การเก็บเกี่ยวต้นหอมอ่อนครั้งแรกหมายความว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว นั่นคือเหตุผลที่พายที่มีต้นหอมและไข่มีชื่อเล่นว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" แต่อบได้ตลอดทั้งปีเพราะมีสินค้าสำหรับไส้อยู่ในร้านเสมอ ความงามของการอบคือการขาดยีสต์ แป้งถูกเตรียมด้วย kefir และกลายเป็นว่าเบามาก
ส่วนผสมสำหรับพายเจลลี่ฤดูใบไม้ผลิ
- แป้ง (คุณสามารถใช้ข้าวไรย์) - 260 กรัม
- kefir ของไขมันใด ๆ - 400 มล.;
- ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เนย - 5 กรัม
- จานอบ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
แป้งสำหรับพายเยลลี่ "สปริง" นั้นเตรียมเร็วมากดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเริ่มด้วยการเติม ขั้นแรก นำไข่ไก่ 5 ฟองมาจุ่มลงในหม้อน้ำเกลือเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น คุณยังสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแป้ง ตอกไข่ที่เหลือลงในชามลึก เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีจนเป็นฟอง ไม่ว่าจะด้วยที่ตีหรือด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นเท kefir คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ แต่แป้งจะนุ่มขึ้น โปร่งสบายกว่า และจะขึ้นได้ดีกว่าถ้า kefir อยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดา) ลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ kefir พองตัวเล็กน้อย
มันเป็นจุดเปลี่ยนของแป้ง ขั้นแรกกรองผ่านตะแกรงแล้วเพิ่มส่วนผสมในส่วน ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ แป้งพร้อมแล้ว ความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
ในการเติมไส้ ให้ผสมไข่สับกับต้นหอมสับลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
อบพายในเตาอบ
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ให้ทาจานอบด้วยเนย (คุณสามารถเอาอย่างอื่นก็ได้) แล้วเทแป้ง kefir ครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ไส้หอมใหญ่และไข่ใส่แป้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ เมื่อเตาอบร้อนพอ ให้ส่งแม่พิมพ์โดยใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่ - หากเมื่อถึงเวลาสิ้นสุด แสดงว่าเค้ก "สปริง" ที่เจลลี่สามารถนำออกจากเตาอบได้
เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังจาน แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ เค้กนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ