สูตรสำหรับมะเขือเทศที่หมักด้วยยอดแครอทเรียกว่า "สาวแดง" ด้วยเหตุผล มะเขือเทศขนาดเล็กในขวดดูเป็นสีแดงก่ำและสวยงามจริง ๆ แล้วพวกมันไม่แตกเมื่อเท และแครอทด้านบนด้านล่างและด้านข้างช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ เมื่อเตรียมการเช่นนี้แล้วหลายคนทำซ้ำสูตร "อังกอร์" เป็นเวลาหลายปีเพื่อยกย่องรสนิยมของเพื่อนและเพื่อนบ้าน
ทำไมสูตรนี้ถึงได้รับความนิยมจากแม่บ้าน? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของมะเขือเทศและวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับรสชาติที่น่าทึ่ง ตัวเลือกสำหรับการรักษาบ้านนี้ยังไม่น่าเบื่อสำหรับครัวเรือนและแขก ดังนั้นในฤดูหนาวจะมีการทักทายกันระหว่างงานเลี้ยง อย่างไรก็ตาม ท็อปส์แครอทจะแทนที่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมที่แทบมองไม่เห็นและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับผลไม้สุก
ทำไมมะเขือเทศที่มียอดแครอทถึงดี?
- ประการแรก ลักษณะที่น่าสนใจ หากคุณนำขวดโหลออกมาเปิดต่อหน้าแขก ทุกคนจะแปลกใจว่ามีอะไรอยู่ในนั้น พวกเขาจะถามว่าทำไมต้องมียอด พวกเขาจะลองและชื่นชมมันอย่างแน่นอน
- ประการที่สอง ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในสูตร - ไม่มีผักชีฝรั่งไม่มีพริกไทยไม่มีใบกระวานหรือหัวหอม แต่รสชาติและกลิ่นนั้นช่างน่าทึ่ง มะเขือเทศนิ่มเปลือกบาง
- ประการที่สาม การดองมะเขือเทศกับท็อปส์ซูนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องต้มกระป๋อง ให้พลิกทั้งคืนภายใต้ผ้าห่ม เทน้ำเดือด 2 ครั้ง แล้วหมัก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สูตรสำหรับ "สาวแดง"
ฉันจะบอกว่ามันคุ้มค่าที่จะจำกฎ - เป็นการดีกว่าที่จะลิ้มรสมะเขือเทศเหล่านี้หนึ่งเดือนหลังจากปั่น บางทีหลังจากการสุ่มตัวอย่างครั้งแรก ดูเหมือนว่าพวกเขาทำหุ้นน้อย
สิ่งที่คุณต้องปรุงไม่นับกระป๋องและฝาปิดครึ่งลิตรหรือลิตรด้วยเครื่อง seaming:
- มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก (คุณสามารถเลือกมะเขือเทศได้ไม่เกินเหรียญ 5 รูเบิลและดีกว่า - เล็กกว่า);
- ท็อปส์แครอทหยิบขึ้นมาใหม่จากสันเขา
วิธีการหมัก:
- ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างให้สะอาดด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เตาอบ
- วางยอดแครอทประมาณหนึ่งในสี่ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ขันให้แน่นเหมือน "รัง"
- ค่อยๆเกลี่ยมะเขือเทศขนาดเล็กลงบนยอดโดยไม่ต้องบีบใส่ขวดจนสุด
- เทน้ำร้อนเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถมีเวลาปรุงน้ำดองตามสูตรง่ายๆ
- สัดส่วนของการเทน้ำดองนั้นเรียบง่าย: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ต้องใช้น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็กๆ และเกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องเทน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาหลังจากเดือด
- ก่อนที่น้ำดองจะเดือด คุณต้องสะเด็ดน้ำสีเขียวเล็กน้อยออกจากขวดโหล
- ตอนนี้หลังจากรอให้น้ำดองเดือดและเทน้ำส้มสายชู 70% ลงในของเหลวที่มีรสหวานคุณต้องเทมะเขือเทศลงไปที่ขอบด้วยองค์ประกอบนี้แล้วขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่นทันที
นั่นคือทั้งหมด กระบวนการหมักก็เสร็จสมบูรณ์ ในเวลาที่กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งการเตรียมกระป๋องและมะเขือเทศ และผลลัพธ์ก็คือ "สาวแดง" ดังในวิดีโอด้านล่าง
