แม่บ้านหลายคนเตรียมเบสบัสเกือบทุกวันและไม่สามารถหาอาหารง่ายๆ และอร่อยได้เพียงพอ ของหวานที่น่าดึงดูดจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และกลิ่นโน๊ตของซิตรัสจะเพิ่มความโรแมนติกและความอบอุ่นให้กับขนมอบ
ชื่อ "บาส" มาจากไหนและชื่ออะไร
"บาสบัส" เป็นชื่อหนึ่งของอาหารอาหรับที่มีชื่อเสียง ประวัติของคำนั้นน่าสนใจมาก ในประเทศอาหรับอันไกลโพ้น มีพ่อค้าแม่ค้าผู้น่ารักคนหนึ่ง เมื่อเด็กสาวถามราคาอาหารอันโอชะ เขาตอบว่า "บาส บูซา" ซึ่งในภาษาอาหรับแปลว่า "จูบเดียว" เป็นการยากที่จะตรวจสอบความน่าเชื่อถือของเรื่องราวนี้ อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้ติดอยู่และใช้มาจนถึงทุกวันนี้
วันนี้มีสูตรเบสบัสหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นพายที่เติมเซโมลินาและมะพร้าว
สูตรคลาสสิคสำหรับทำเบส
Basbus ในสูตรนั้นคล้ายกับมานามาก แต่เบสแบบโฮมเมดมีมะพร้าวจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากญาติโดยพื้นฐาน สำหรับสูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
- kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 250 มล.;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดมะพร้าว - 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟองโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่
- 2, 5 ถ้วยน้ำตาลทราย;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- มะนาวครึ่งลูก
พิจารณาสูตรเบสบัสทีละขั้นตอน
- ผสมเซโมลินากับ kefir ในชามลึก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ semolina จะบวมและมีขนาดใหญ่ขึ้น
- ตีไข่ 2 ฟอง. ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น
- เพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมเซโมลินาและ kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 250 กรัม และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ นวดมวลที่ได้ให้ละเอียดจนเนียน
- ค่อยๆ ผสมเกล็ดมะพร้าวครึ่งห่อลงในแป้งที่ได้
- เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนย เรานำไปอบในเตาอบที่ 180 องศา อบจนนิ่ม โดยปกติเบสจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ขณะอบเค้ก น้ำเชื่อมก็เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลทราย 150 กรัมผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทันทีที่น้ำตาลละลาย น้ำมะนาวครึ่งลูกจะถูกเติมลงในของเหลว
- เมื่อเค้กพร้อมก็นำออกจากเตาแล้ววางบนถาดไม้ น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงบนพื้นผิวทั้งหมดของเบส อย่ากลัวว่าเค้กจะเกือบหมดในของเหลว นี่คือเคล็ดลับของความหวานแบบตะวันออก
- เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยมะพร้าวที่เหลือด้านบน ความหวานแบบตะวันออกพร้อมแล้ว!
เช่นเดียวกับอาหารโอเรียนเต็ลทั้งหมด Bassbus กลับกลายเป็นว่าหวานมาก ถ้าคุณไม่ชอบของหวานที่หวานมาก คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ตามใจชอบ
เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่ามีแม่บ้านกี่คนมีสูตรเบสบัสมากมาย พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ผิดปกติ มาดูทริคในการทำเบสกันบ้าง
- หลังจากที่เบสคลาสสิกพร้อมแล้ว ให้เติมบรั่นดีหรือเหล้ากาแฟ 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมของน้ำตาล น้ำ และมะนาว ทำให้เสียงเบสมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
- คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาลงในแป้งได้ อย่างไรก็ตาม จากนั้นคุณจะต้องคำนวณสัดส่วนของน้ำตาลใหม่ เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นน้ำตาล
- มีตัวเลือกในการใส่ผลไม้สดและถั่วลงในแป้ง อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นเบสก็หยุดเหมือนมานาและกลายเป็นบัคลาวา
- สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใส่ฟัดจ์บนเบสที่เสร็จแล้วคุณสามารถทำครีมหรือช็อกโกแลตฟัดจ์ได้ แต่คุณจะต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลใหม่อีกครั้ง
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป
ของอร่อยจะอยู่เคียงข้างเสมอ การดื่มชาและเบสบัสที่น่ารื่นรมย์จะทำให้ค่ำคืนนี้น่าจดจำ อย่างไรก็ตาม เพศที่ยุติธรรมซึ่งควบคุมน้ำหนักของตนเองอย่างระมัดระวัง ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าอาหารจานนี้มีแนวโน้มที่จะให้แคลอรีสูงมาก และไม่เหมาะสำหรับอาหารว่างยามเย็น อย่าสิ้นหวังปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีต่อพาย 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถเทียบได้กับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมาตรฐานหรือไอศกรีมที่ให้บริการ
แม้จะมีความรื่นรมย์ของอาหารอันโอชะแบบตะวันออก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเบสบัสมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมากและไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย คุณไม่ควรกินเบสบัสจำนวนมากและมอบให้กับเด็กเล็กเพราะนอกจากจะแพ้น้ำตาลแล้ว ยังอาจเกิดอาการแพ้ส้มได้อีกด้วย ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนต้องกินของหวานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง การกินเบสบัสมากอาจทำให้โรคกำเริบและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
