วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอศกรีมที่บ้านคือถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม อุปกรณ์นี้สามารถกวนมวลที่เย็นลงได้เป็นประจำซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ขนมที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีผลึกน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์นี้ได้ด้วยตนเอง
ไอศกรีมโฮมเมดนั้นดีเพราะว่าองค์ประกอบของมันเป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารมากมายและควรเริ่มด้วยไอศกรีมที่ไม่มีไข่ในกรณีที่กลัวพิษ ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับนมผง 35 กรัม ละลายทุกอย่างในนม 250 มล. แล้วต้ม เมื่อของเหลวเดือด เทนม 50 มล. กับแป้ง 10 กรัม ลดความร้อนและคนเป็นระยะ ๆ ปล่อยให้ข้นแล้วเย็น เย็นและตีครีม 250 มล. ที่มีไขมัน 35% แล้วใส่ในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง โอนไปยังจานขอบต่ำและใส่ในช่องแช่แข็ง นำออกทุกๆ 15-20 นาทีแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้กวาดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมมีความหนาแน่นและอุณหภูมิที่ต้องการ หรือเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องทำไอศกรีม
คุณยังสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ใช้ครีมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลหรือแช่แข็งเปลือกและเมล็ดพืชผสมกับโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากัน (ควรใช้โฮมเมดดีกว่า) แล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและแช่แข็ง หากคุณไม่ต้องการกวนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ จะดีกว่าถ้าซื้อแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนขนาดเล็กพิเศษ ในนั้นไอศกรีมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับขนมผลไม้ ได้แก่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกพีช แอปริคอต แอปเปิ้ล ฯลฯ.
