คุณยังสามารถทำขนมที่คุณชื่นชอบได้ที่บ้าน ไอศกรีมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน เย็น และมีกลิ่นหอมคือสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน
ไอศกรีมพีช
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบนปลายมีด
- นม 2 แก้ว
- ครีมหนัก 1 แก้ว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลา 1, 5 ช้อนชา
- ลูกพีชปอกเปลือกและสับหยาบ 1 ถ้วย;
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- ลูกพีชสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
ผสม 3 ส่วนผสมแรกเข้าด้วยกันในชามลึกขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมนมและวิปครีมลงในส่วนผสม ตีไปเรื่อยๆ ใส่มวลลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาประมาณ 10-12 นาทีส่วนผสมควรข้นเล็กน้อย
ตีไข่แดงจนข้นเล็กน้อย ค่อยๆ เติมครีมร้อน 1 ถ้วยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในมวลครีมที่เหลือ ใส่วานิลลิน. ทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
อุ่นน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ลูกพีชที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มลูกพีชลงในครีมแช่เย็น ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เสิร์ฟไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วในชามหรือโคนวาฟเฟิล
ไอศครีมมะนาว
เพื่อเตรียมใช้:
- ครีมหนัก 500 มล.
- 7 ไข่แดง;
- น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วกรองผ่านกระชอนที่ละเอียด ตีไข่แดงและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีครีมแยกต่างหาก ในตอนท้ายของกระบวนการ เทน้ำมะนาวลงในครีมในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง
ค่อยๆกวนวิปปิ้งครีมลงในมวลไข่แดงด้วยไม้พายแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
