การเติมม้วนนี้ขัดต่อความพยายามทั้งหมดในการจำกัดแคลอรี มันไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป ตัวอย่างเช่นในศตวรรษที่สิบสี่ไม่มีคำใบ้ของไขมันหรือเนื้อในไส้
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 800 กรัม (ชิ้นเดียว);
- - เนื้อสับ 350 กรัม (ไขมัน);
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - ชีสแกะ pecorino 50 กรัม (แก่);
- - เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- - 3 ไข่;
- - โพรโวล่าชีส 100 กรัม
- - ซาลามี่ 50 กรัม (ชิ้น);
- - 1 หัวหอม;
- - ไวน์แดง 200-250 มล. (แห้ง);
- - มะเขือเทศบด 1 ลิตร
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักชีฝรั่งพักไว้สองสามกิ่งแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ขูดชีสแกะและเพิ่มเนื้อสับ ใส่ผักชีฝรั่งสับ ไข่ 1 ฟอง และแครกเกอร์ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
หั่นไข่ลวก 2 ฟองเป็นวงกลม ตัดลวดชีสเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อวัวบนกระดาน คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม 2 แผ่น แล้วตีเล็กน้อยจนเป็นสี่เหลี่ยม ใส่เนื้อสับบนชั้นเนื้อ ปาดซาลามี่ วงไข่ แถบชีส และก้านผักชีฝรั่งลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหนา ใส่ม้วนในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปย่างให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 5
เทไวน์ลงบนม้วนแล้วพลิกเนื้อเป็นระยะปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะนำทุกอย่างไปต้มและเกลือ เคี่ยวม้วนปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีอย่าลืมพลิกกลับ
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ นำด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ
