ม้วนครีมช็อกโกแลตกล้วยดูดีมากและน่ารับประทาน ฉันแค่อยากลองสักชิ้น
มันจำเป็น
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 4 อย่าง ไข่;
- - วานิลลิน 1 ถุง
- - เกลือ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน;
- - กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อน (น้ำเดือด);
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- -ผงฟู ½ ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (40%);
- - ช็อคโกแลต 100 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
- - กล้วย 1 ลูก
- - คอนญัก 1 ช้อนชา (เหล้ารัม);
- - ครีมข้น 1 ซอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาว ค่อยๆ เติมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตีต่อไป ตีไข่แดง วานิลลา และน้ำตาลที่เหลือแยกกัน โดยไม่ต้องหยุดตี ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งร่อนกับผงฟู ผสมกาแฟและโกโก้กับน้ำในภาชนะแยกต่างหากจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้ง 2/3 ลงในถาดอบขนาด 36*28 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากเพิ่มส่วนผสมของกาแฟโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ 1/3 แล้ว ให้ผสมและเกลี่ยให้ทั่วในรูปของรอยเปื้อนบนแป้งชั้นบางๆ วาดลวดลายที่วุ่นวายด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 4
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ครอบคลุมชั้นอบด้วยผ้าชาพลิกอย่างรวดเร็วแล้วนำกระดาษ parchment ออก ม้วนชั้นที่ยังร้อนอยู่ด้วยผ้าขนหนูเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับครีม ให้ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง และเครื่องข้นจนเนียน บดกล้วยจนน้ำซุปข้นและผสมกับช็อคโกแลตและคอนญักละลายในอ่างน้ำผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
ผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมของช็อกโกแลตและกล้วย คลี่ม้วนที่เย็นแล้วเคลือบด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้งตัดขอบ
