มันฝรั่งต้มหรืออบ ผักนึ่ง พาสต้า และอาหารอื่นๆ จะอร่อยกว่ามากเมื่อคุณเติมน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดลงไป สามารถปรุงในหม้อหุงช้า - ซอสจะไม่ไหม้และไม่ต้องการการดูแลจากพนักงานต้อนรับอย่างต่อเนื่อง
ซอสเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน
น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือพาสต้า สัดส่วนของส่วนผสมแตกต่างกันไปตามรสชาติ ความสอดคล้องของซอสยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่อยู่ในระดับปานกลางในจานสำเร็จรูป 100 กรัมไม่เกิน 160 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันซอสก็อุดมไปด้วยโปรตีนย่อยง่ายและเพิ่มความอยากอาหาร
ส่วนผสม:
- หมูติดมัน 400 กรัม
- 1 แครอทฉ่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- น้ำ 2 แก้ว;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, ออริกาโน);
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ล้างหมู เช็ดให้แห้ง ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ทอดหมูในโหมด "เนื้อ" คนด้วยไม้พาย
ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ ผัดต่อจนผักเป็นสีทองและนุ่ม เพิ่มแป้งเติมน้ำและเครื่องเทศผสม ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อสิ้นสุดรอบ ให้น้ำเกรวี่นั่งใต้ฝาต่อไปอีก 5-7 นาที โรยด้วยซอสพาสต้าหรือมันฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยแต่ละส่วนด้วยพริกไทยดำป่นสด เสิร์ฟทันทีในขณะที่น้ำเกรวี่ร้อน
น้ำเกรวี่ครีม: ทีละขั้นตอน
น้ำเกรวี่ครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานพาสต้าเนื้อสัตว์และปลา ซอสที่เตรียมมาอย่างดีมีความหนาปานกลาง เนียน และอร่อยมาก คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ยิ่งข้น ยิ่งมีแคลอรีในผลิตภัณฑ์มากขึ้น การหลีกเลี่ยงเนยจะช่วยให้น้ำเกรวี่จางลงได้
ส่วนผสม:
- ครีม 300 มล. (ต้องการไขมัน 20%);
- เนยคุณภาพสูง 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่งสมุนไพร
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
ใส่เนยลงในชาม multicooker เปิดโหมด "อบ" อย่าปิดฝา เมื่อผลิตภัณฑ์ละลาย ใส่แป้งและผสม ถูก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เทครีมลงในกระแสบาง ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ซอสควรจะเป็นมัน หนาและเรียบ เทลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ เพิ่มสมุนไพรหรือลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ครีม
น้ำเกรวี่สไตล์อิตาเลียน: ดั้งเดิมและไม่ซับซ้อน
ซอสเอนกประสงค์เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล พาสต้า หรือผัก เพื่อให้น้ำเกรวี่อร่อยควรใช้มะเขือเทศพันธุ์หวาน หากไม่มีมะเขือเทศที่เหมาะสม คุณสามารถใส่ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองลงในซอสได้
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุกฉ่ำ 1.5 กก.
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 1 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศเข้มข้น 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1, 5 ถ้วยน้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
- 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิว สับเนื้อในเครื่องปั่นหรือสับ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เทมะเขือเทศบดลงในชาม multicooker ใส่หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่าง ปิดฝา ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ ซอสจะสุกเร็วขึ้น รอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
น้ำเกรวี่ไก่: ง่ายและน่าพอใจ
อกไก่ชิ้นเล็กๆ ที่จุ่มลงในซอสข้นเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าวต้ม หรือบัควีท
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ 1 แก้ว;
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- 2 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
- เนย 50 กรัม
- 1 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ขึ้นฉ่าย, โหระพา)
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดฟิล์มและไขมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่อาหารลงในชาม multicooker ด้วยเนยเล็กน้อย เปิดโปรแกรม "Fry" ขณะกวน ให้ปรุงอาหารโดยเปิดฝาจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและใส
ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำซุปไก่กับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในมวล เทส่วนผสมลงบนไก่และผัก ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ดับ" เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker โดยปกติน้ำเกรวี่จะใช้เวลา 49-60 นาที
ซอสชีสสำหรับพาสต้าและข้าว
ทำน้ำเกรวี่ชีสที่บ้านได้ง่าย และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสที่ซื้อตามร้าน ชีสอะไรก็ได้รวมถึงชีสแปรรูป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยการเปลี่ยนประเภทชีส
ส่วนผสม:
- ครีม 200 มล.
- ชีส 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อหรือไก่สำเร็จรูป 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- เนย 100 กรัม
- 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ละลายเนยในชาม multicooker (โหมด "การอบ" เหมาะสม) ใส่แป้ง บดจนเนียน เทน้ำซุปลงไปผัดต่อ เพิ่มครีม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น ผัดน้ำเกรวี่ให้ทั่วเพื่อไม่ให้แตกตัว เมื่อมวลเดือด ให้ปิดฝา multicooker และตั้งโปรแกรม "Quenching" ซอสควรปรุงประมาณ 5-7 นาที
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในน้ำเกรวี่เดือดคน ปรุงต่ออีก 10 นาที ซอสจะข้นขึ้นและมีสีเหลืองทองสวยงาม
ซอสเห็ด: ไอเดียที่น่าสนใจ
เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับจานนี้: สด, แช่แข็ง, แห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ประสบการณ์, แชมเปญหรือเห็ดนางรม ปริมาณเครื่องเทศจะถูกปรับตามรสนิยม เป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องปรุงรสจะไม่อุดตันรสชาติและกลิ่นของเห็ดที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
- เนย 60 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- น้ำกรองหรือน้ำขวด 1 แก้ว
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปอกหัวหอมสับละเอียด ล้างเห็ดสด แห้ง หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ ถ้าเห็ดถูกแช่แข็ง จะต้องละลายในไมโครเวฟก่อน อีกวิธีหนึ่งคือล้างด้วยน้ำร้อนและทิ้งในกระชอน
ละลายเนยในชาม multicooker ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง แล้วเปิดโปรแกรม "ทอด" เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดต่อประมาณ 15-20 นาที เพิ่มแป้งผสมให้ละเอียด
ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมกับน้ำ, เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงในชาม multicooker ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและตั้งโหมด "สตูว์" ปรุงซอสประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นซอสควรจะข้นพอ ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ไก่อบ ปลาขาว หรือข้าว ก่อนที่คุณจะราดซอสลงบนจาน คุณต้องเอาใบกระวานออกก่อน
น้ำเกรวี่จะข้นหรือบางก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและรสนิยมส่วนตัว การเติมน้ำร้อน น้ำซุป หรือนมจะช่วยให้เข้มข้นน้อยลง หากต้องการข้นซอสที่บางเกินไป แป้งสาลีจะถูกเพิ่มเข้าไปและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
