Charlotte เป็นเค้กที่เตรียมง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทั้งของหวานประจำวันและในเทศกาล ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวกับชาร้อนหรือกาแฟหอมกรุ่น ทำ charlotte บนครีมเปรี้ยวกับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลและกล้วย
แพร์ชาร์ล็อตกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ครีม 200 กรัม
- 2 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้ง 320 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา;
- มะนาวครึ่งลูก
- อย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและอบเชย
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช.
ตีไข่ในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นน้ำตาลและถูทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ใส่แป้ง, โซดา, อบเชย, น้ำตาลวานิลลาโดยไม่ต้องหยุดกวนแล้วคลุกแป้งหนา ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ ตัดอย่างระมัดระวังตามยาวตัดแกนและหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว ๆ ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำออก
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงกลมทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นลูกแพร์เป็นวงกลม โรยด้วยผิวส้มโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ อบ charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาเป็นของหวานอิสระพร้อมวิปครีม ครีม หรือแยม
Charlotte บนครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลและกล้วย
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 2 แอปเปิ้ล;
- กล้วย 2 ลูกเล็ก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนย 60 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- 1/3 ช้อนชา โซดา;
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- อบเชยเล็กน้อย
ลอกแอปเปิ้ลและกล้วยออกจากผิว เอาก้านและเมล็ดออกตั้งแต่แรก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นและชิ้นรวมกันในชามเดียวโรยด้วยอบเชยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
ละลายเนยก้อน 40 กรัมในกระทะบนเตาตั้งพื้นหรือในชามแก้วในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลแยกกันจนได้โฟมที่คงอยู่ ค่อยๆ ใส่แป้ง ตามด้วยครีมและโซดา โยนส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย คนในเนยใสและชิ้นผลไม้
เคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในชาม อบพาย 35-45 นาทีที่ 180oC ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด กระจายส่วนของชาร์ลอตต์ลงบนจานรอง ตกแต่งด้วยไอศกรีมครีมกลมๆ ทำชาเบอร์รี่แสนอร่อย
