ซุปมะเขือเทศที่สดใส วิตามิน ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน เนื่องจากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - โหระพาหนึ่งพวง (ตรงกันข้ามกับซุป ควรใช้สีม่วง)
- - หอมแดง;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ก้อน บาแกตต์หรือขนมปังขาวอื่น ๆ
- - ชีสแข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับด้วยขนนก และกระเทียมบดในผิวหนัง ผักวางบนแผ่นอบโรยด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ลอกหนังออกจากผักที่อบแล้ววางในกระทะแล้วบด หากน้ำซุปข้นเกินไป อนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นซุปจะต้องอุ่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
โหระพาล้างแห้งและสับ Croutons เตรียมจากขนมปังขาว: ชิ้นเล็ก ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบประมาณ 5 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา)
ขั้นตอนที่ 4
ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด (เพิ่มชีสตามต้องการ) ซุปเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยชีสขูดและโหระพาสับ ในการกระจายอาหารสามารถเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวและโหระพาสามารถแทนที่ด้วยผักชีผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว