มันฝรั่งบดแสนอร่อยทำได้ง่าย แค่สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและลำดับการกระทำง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปข้นตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มเหมือนครีม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานและไม่มีก้อน
มันจำเป็น
- สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:
- - มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - นม - 0.5 ถ้วยหรือครีม (10%) - 0.25 ถ้วย;
- - เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดเป็น 2-4 ชิ้น ทุกชิ้นควรจะเกือบเหมือนกัน ไม่พึงปรารถนาที่จะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - แน่นอนว่าพวกมันจะสุกเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียแป้งและสารอาหารจำนวนมาก คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทั้งตัว
จุดสำคัญ: มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะกับมันบด มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวของการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน แต่ยังไม่ "แก่" - ไม่นิ่มและไม่งอก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำเย็นจนสุดแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม มันฝรั่งพร้อมแล้วถ้าตัดง่ายๆ (เกือบเหมือนเนย) ด้วยมีดโดยไม่แตก ไม่สุกเกินไป: จากนี้หัวจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียรสชาติและจะง่ายต่อการนวดและไม่ปรุง
ขั้นตอนที่ 3
นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน เราระบายน้ำออกจากกระทะจนหมด ต่อไปคุณต้องทำให้มันฝรั่งแห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป คุณสามารถทิ้งหม้อมันฝรั่งไว้บนโต๊ะสักครู่หรือวางบนกองไฟเล็กๆ อย่างระมัดระวัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ติดก้น)
ขั้นตอนที่ 4
นวดมันฝรั่งแห้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 5
ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ เทลงในมวลมันฝรั่งผสมให้ละเอียดแล้วนวด
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นนมครึ่งแก้ว (หรือครีมหนึ่งในสี่แก้ว) จนร้อน เทลงในมันฝรั่งบดแล้วนวดอีกครั้ง คนให้เข้ากันเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ