จานดั้งเดิมและน่าพอใจนี้จะต้องถูกใจคนรักมะเขือยาวอย่างแน่นอน มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากส่วนผสมของผัก สมุนไพร และชีส มะเขือยาวยัดไส้ลูกชิ้นเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- -3 มะเขือยาว
- - เนื้อสับ 150 กรัม
- -2-3 มะเขือเทศขนาดกลาง
- - ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- -1 หัวหอมขนาดกลาง
- -5-6 ช้อนโต๊ะถั่วเขียว
- -1 ไข่
- -เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- -ผักใบเขียว
- - เกลือ พริกไทย โหระพา ยี่หร่า โหระพา ตามชอบ
- -น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว ใช้มีดกรีดตรงกลางเล็กน้อย ใส่น้ำเกลือ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดมะเขือยาวด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดมะเขือยาวแต่ละด้านในน้ำมันร้อน นำออกมาวางบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อสับลงในชาม ตอกไข่ตรงนั้น เพิ่มหัวหอมขูด เกล็ดขนมปัง สมุนไพรสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช แล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า วางมะเขือเทศ ถั่ว และโหระพาเล็กน้อยในกระทะ เคี่ยวนาน 7-8 นาที ใส่ลูกชิ้นผัด เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
เติมมะเขือยาวกับลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน