หัวใจของเนื้อถือเป็นผลพลอยได้ของประเภทที่ 1 ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเกินกว่าเนื้อสัตว์ แต่มักไม่ปรากฏบนโต๊ะอาหาร แต่ไร้ประโยชน์เพราะสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย
มันจำเป็น
- • เนื้อหัวใจ 500 กรัม;
- • 1 หัวหอม;
- • 1 แครอท;
- • ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
- • 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
- • 0.5 ถ้วย ครีม;
- • ผักใบเขียวสับ;
- • พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างใจให้สะอาดใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นเติมเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 50 นาที แนะนำให้เปลี่ยนน้ำก่อนปรุงอาหารขั้นที่สอง ในขณะที่เนื้อหัวใจกำลังเดือด ให้ทำความสะอาดและหั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ปรุงหัวใจล่วงหน้าดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ทำให้หัวใจที่ต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใยใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเกลือและพริกไทยใส่ผัก ขั้นแรกให้อุ่นซอสมะเขือเทศเล็กน้อยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในกระทะด้วยหัวใจและผักปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตา นำอาหารใส่ถาดอบแล้วใส่มันบดหรือข้าวไว้กลางจาน เราอบเนื้อหัวใจด้วยเครื่องเคียงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ในฤดูร้อนเนื้อหัวใจไม่สามารถปรุงด้วยการวางมะเขือเทศ แต่ใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใส่ผักตามฤดูกาลลงในจานได้ เช่น หัวผักกาด มะเขือม่วง พริกหยวก บวบ และฟักทอง สมุนไพรรสเผ็ดและใบกระวานจะไม่ฟุ่มเฟือย สูตรนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว