กะหล่ำปลีมักจะใช้สำหรับทำพายและสามารถเพิ่มสดหรือกะหล่ำปลีดอง เพื่อให้พายกะหล่ำปลีนุ่มมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในไส้
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ท่าน:
- - แป้ง - 1 กก.
- - ยีสต์สด - 40 กรัม
- - นม - 400 มล.
- - เนย - 300 กรัม
- - น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
- - ไข่แดง
- สำหรับการกรอก:
- - หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- - 5 ไข่;
- - ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์ คนจนละลาย ร่อนแป้งใส่นมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยจืด น้ำตาล และเกลือทะเลลงในแป้ง คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เราปิดชามด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเอาออกอีก 1, 5-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับกะหล่ำปลีสำหรับไส้แล้วสับให้ยาว 1.5-2 ซม. เราย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะเทครีมปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ กะหล่ำปลีควรนิ่ม 5 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4
ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับไม่ละเอียดมาก ผสมไข่กับกะหล่ำปลีเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
คลึงแป้งที่เสร็จแล้วออกมา 2/3 เพื่อให้ขยายออกไปเกินขอบของแผ่นอบขนาดใหญ่ เรากระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันห่อขอบที่ห้อยของแป้งไว้เหนือไส้ รีดแป้งที่เหลือปิดไส้กะหล่ำปลีและไข่บีบขอบ เราทำหลายรูเพื่อให้ไอน้ำออกมาจาระบีกับไข่แดงผสมกับน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเสิร์ฟอุ่น