มีหลายวิธีในการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะทำชาร์ล็อตต์ที่หอมและหวานในเวลาต่อมาซึ่งทำให้ฟันหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมและถูกต้องที่สุดคือการแช่แข็งเป็นชิ้น
แช่แข็งแอปเปิ้ลตามกฎ
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด แล้วเอาแกนออกด้วยมีดพิเศษ เตรียมสารละลายจากน้ำเย็น 1 ลิตรและเกลือ 10-15 กรัมแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3-4 มิลลิเมตร ชิ้นควรอยู่ในสารละลายไม่เกิน 20 นาที - เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง จากนั้นวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อแอปเปิ้ลถูกแช่แข็งเล็กน้อย ให้นำออก แยกชิ้นที่ติดกันแล้วใส่ลงในถุงเล็กๆ
แอปเปิ้ลแช่แข็งสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม พาย ขนมหวานพัฟ และอาหารจานอร่อยอื่นๆ
สารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในแอปเปิ้ลแช่แข็ง รวมทั้งวิตามิน เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ในแง่ของรสชาติ พวกมันจะคล้ายกับแอปเปิ้ลอบเล็กน้อย ในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องตัดและแช่แข็ง คุณต้องนำผลไม้ที่ยังไม่เน่าเสียแล้วห่อแต่ละอันในหนังสือพิมพ์หนึ่งแผ่น ใส่แอปเปิ้ลที่ห่อทั้งหมดลงในกล่องที่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ด้วยวิธีนี้ แอปเปิลจะคงความสดได้นานหลายเดือน - หากห้องเย็นเพียงพอ
Charlotte ทำจากแอปเปิ้ลแช่แข็งอย่างดีในฤดูหนาว
ในการเตรียม apple charlotte ให้เทน้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นแอปเปิ้ลแช่แข็งแล้วโอนไปยังจานอบที่ทาด้วยเนย จากนั้นคุณต้องเตรียมแป้งโดยผสมในชามแยก:
- 1 ไข่;
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
หลังจากผสมแล้ว ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ถ้วยลงในแป้ง
แป้งจะต้องนวดให้ละเอียดหลังจากเพิ่มส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งที่เสร็จแล้วนำไปเป็นโครงสร้างของครีมเปรี้ยวจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่มีชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อให้ผลไม้ "จม" ในแป้ง จากนั้นวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ในกระบวนการอบ charlotte สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้หรือตรงกันข้ามจะไม่ชื้น คุณต้องลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลงหรือนานขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หลังจากนำขนมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้แช่เย็นสักครู่ โรยด้วยน้ำตาลผง โรยด้วยแครนเบอร์รี่สดหรือครีม แล้วเสิร์ฟ
