ตับเนื้อมีสุขภาพดีมากและมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้สำหรับครั้งที่สอง แต่สามารถทำอาหารเย็นจากตับได้ ลองสูตรสลัดง่ายๆ กับเห็ด ผัก และซอสต่างๆ ตับสำหรับสลัดสามารถนำมาต้มหรือทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน
สลัดตับเนื้อเห็ดแห้ง dried
เห็ดแห้งชนิดใดก็ได้สำหรับสลัดจานด่วนนี้ รสชาติของพวกเขาถูกกำหนดโดยผักดองและผักชีฝรั่งได้สำเร็จ
คุณจะต้องการ:
- ตับเนื้อ 200 กรัม
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- เห็ดแห้ง 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่ลวก 3 ฟอง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
- ครีม 150 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำป่นสด
- เกลือ.
แตงกวาดองสามารถใช้แทนแตงกวาดองได้ สลัดจะได้รับความแตกต่างของรสชาติใหม่
ล้างเห็ดแห้ง แช่ในน้ำเย็น 10 นาที แล้วปรุงจนนิ่ม ล้างตับเนื้อวัว เอาฟิล์มออก ต้มน้ำ ใส่ถั่ว allspice เกลือและใบกระวานลงไป ใส่ตับที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ทำให้เห็ดและตับเย็นลงหั่นเป็นเส้น
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นและไข่เป็นก้อน วางไว้ในชาม ใส่เห็ด ตับ ผักชีลาวสับ และหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน สลัดสามารถเสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยผักชีลาวแต่ละส่วน
สลัดตับเนื้อกับเห็ดและผัก
ตับสำหรับสลัดไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดด้วยรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น เสริมกำลังด้วยการแต่งสลัดด้วยมัสตาร์ดแบบโฮมเมดและน้ำมะนาว
คุณจะต้องการ:
- ตับเนื้อ 200 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- เนยใสสำหรับทอด;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- พวงผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ถ้าคุณไม่ชอบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง ให้เปลี่ยนเป็นโอ๊กกี้หรือผักกาดหอม
ล้างตับ ลอกฟิล์ม หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเนยอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและขูดแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดหัวหอมและแครอท แช่เย็น สับเห็ดต้มอย่างหยาบ ในชามใบใหญ่ ใส่แครอท หัวหอม และเห็ด แล้วใส่เกลือ
ใส่ใบผักกาดสองสามใบบนจาน ใส่ผักและเห็ดผสมไว้ด้านบน วางชิ้นตับทอดไว้ด้านบน ในชามแยกรวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาว เทซอสลงบนสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว