ไอศกรีมเป็นอาหารโปรดสำหรับเด็ก และบางทีสำหรับผู้ใหญ่หลายคนด้วย แต่ยุคสมัยที่ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในโลกทำมาจากครีม นม ไข่ และช็อกโกแลตแท้ๆ นั้นหายไปนาน ฉลากไอศกรีมสมัยใหม่มักจะดูน่ากลัวกับรายการส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น ทางออกของสถานการณ์นั้นง่าย - เราเตรียมไอศกรีมโฮมเมด
ข้อดีของไอศกรีมโฮมเมดนั้นปฏิเสธไม่ได้: ไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่ง สี สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย และสารทดแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดตามความชอบและทำเช่น การรักษาแคลอรีต่ำโดยไม่ใช้ครีม โดยใช้นมพร่องมันเนยเพียงอย่างเดียว
หรือในทางกลับกันโดยใช้ครีมคุณภาพสูงทำไอศกรีมโฮมเมดที่มีรสชาติของไอศกรีมแท้ๆตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
สูตรไอศกรีมโฮมเมดที่ง่ายที่สุดนั้นโดดเด่นด้วยความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการทำขนมที่ชื่นชอบของทุกคน
ไอศกรีมนมโฮมเมด
ในการทำไอศกรีมนมที่บ้าน คุณจะต้องใช้นม 1 แก้ว ไข่ไก่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมขณะตี มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือดด้วยไฟอ่อน โดยตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
การใช้เครื่องผสมช่วยให้คุณได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะแข็งตัวโดยไม่มีการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปต้ม - เพียงแค่อุ่นให้ร้อน คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นมวลนมอาจ "ม้วน"
ส่วนผสมร้อนเย็นลงเล็กน้อยเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องผสมไอศกรีม 2-3 ครั้ง
หากไอศกรีมเริ่มแข็งตัวและคนยาก ให้ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
หากต้องการก่อนแช่แข็งคุณสามารถเพิ่มโกโก้ 2-3 ช้อนชาถั่วสับผลไม้แห้งผลเบอร์รี่มะพร้าวเกล็ดช็อกโกแลตขูดละเอียดลงในมวลนมก่อนแช่แข็ง
ไอศกรีมสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม และตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
ไอศกรีมโฮมเมดครีมมี่
ในการทำไอศกรีมโฮมเมดที่มีครีมช็อกโกแลต คุณต้องมีดาร์กช็อกโกแลตแท่งละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
ในขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลาย ให้ตีส่วนผสมจากกระป๋องนมข้นหวานและครีมหนัก 600 มล. (มากกว่า 30%) ด้วยเครื่องผสม
ในกระบวนการวิปปิ้ง ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและคุกกี้ช็อกโกแลต 100 กรัม แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ เติมลงในส่วนผสม
ไอศครีมถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว ส่วนผสมไม่ต้องกวนไม่เกิดผลึก
ในขั้นตอนวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มคุกกี้ได้ไม่เพียง แต่ชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลครีมแล้วไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นช็อกโกแลตชิปที่สวยงาม
ไอศกรีมผลไม้โฮมเมด
ทุกคนคงจำรสชาติของเชอร์เบทรสเปรี้ยวสดชื่นในถ้วยกระดาษได้หรือไม่? การทำไอศกรีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
ในการเตรียมไอศกรีมผลไม้แคลอรี่ต่ำ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งแก้ว: เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ
เทผลเบอร์รี่ลงในโถปั่น เติมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนม 0.5 ถ้วย 2 ช้อนชา น้ำตาลฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง
ตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งโอนไปยังแม่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
