ปฏิคมตัวจริงมีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำอาหารหลากหลายเมนูในคลังแสงของเธอ กลิ่นหอมของแพนเค้ก openwork ดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ และแขกจะขอสูตรอย่างแน่นอน
การทำแป้งแพนเค้ก
ขั้นตอนแรกคือการเจือจางยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ยีสต์ขนมปังแห้ง 10 กรัมแล้วเทลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยที่ตี คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มขึ้นและเกิดฟอง
อย่าเจือจางยีสต์ด้วยนมร้อน เนื่องจากแบคทีเรียจะตายที่อุณหภูมิสูง เป็นผลให้แป้งไม่ทำงานแพนเค้กจะไม่ละเอียดอ่อน
จากนั้นเริ่มทำแป้ง ใช้แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัมและร่อนสองครั้งบนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 2 ฟองลงในแป้ง เทนมอุ่นสามแก้วลงในแป้ง คลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน แล้วเทยีสต์ที่ขึ้นมา ตอนนี้คุณต้องคนแป้งด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สุดท้ายเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง
คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มผักไม่เพียง แต่เนยละลายลงในแป้ง จะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
ปิดฝาชามหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งนั่งได้อย่างเหมาะสม แต่ละครั้งหลังจากเข้าใกล้ ควรผสมแป้งด้วยช้อนไม้ (ทำเช่นนี้สามถึงสี่ครั้ง) โดยเฉลี่ยแป้งควรจะขึ้นภายในสองชั่วโมงครึ่ง รับรองว่าจะไม่หนีไปไหน หากชามมีขนาดเล็ก ให้โอนแป้งไปที่หม้อขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
อบแพนเค้กฉลุ
ดังนั้นแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กที่ผิดปกติได้อย่างปลอดภัย ใส่กระทะที่ไม่ติดไฟ (แพนเค้กบางและนุ่มมันจะยากที่จะเปิดในกระทะธรรมดาแพนเค้กสามารถฉีกขาดได้) เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ ทำแพนเค้กในรูปแบบของเกล็ดหิมะ ใยแมงมุม รถยนต์ หรือดวงอาทิตย์ ถ้าแป้งสุกอย่างถูกต้องก็จะเทลงในกระทะเหมือนฟอง ค่อยๆ งัดแพนเค้กอบด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ตักแพนเค้กใส่จาน ทาเนยละลาย ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบทั้งหมด เทชาหรือนมและเสิร์ฟแพนเค้กลูกไม้ดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว, นมข้น, น้ำผึ้ง, แยม