แพนเค้กเป็นอาหารโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่! แพนเค้กไม่เสิร์ฟพร้อมอะไร เช่น ครีม แยม คาเวียร์ ฯลฯ แพนเค้กยัดไส้ยังเป็นอาหารอันโอชะ: กับคอทเทจชีส, เนื้อ, ไข่และหัวหอม แต่ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- นม (ไขมัน 2.5%) - 3 ถ้วยสำหรับแป้งและ 1/4 ถ้วยสำหรับยีสต์
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้งเกรดสูงสุด - 500 g
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์สำหรับทำแพนเค้ก openwork:
- ปาน
- ชาม
- ตะแกรง
- กระดูกสะบัก
- ทัพพี
- ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราเตรียมยีสต์สำหรับสิ่งนี้เราเทลงในชามใส่เกลือ 0.25 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาและนมอุ่นมาก 1/4 ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "ขึ้นมา"
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ยีสต์ "พอดี" ให้เตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามด้วยตะแกรงละเอียด แล้วแพนเค้กจะฟูขึ้น ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง ตีไข่ กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วยีสต์ แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อ "พอดี" นั่นคือเพื่อเพิ่มขนาด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องผสมแป้ง 3-4 ครั้งเพื่อไม่ให้ "หนี"
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อมันเดือดเทส่วนของแป้งด้วยทัพพี หากปรุงอย่างถูกต้องแป้งจะมีลักษณะเป็นฟองในกระทะ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้