ปลาแฮ็ดด็อกเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและอร่อยมากซึ่งมีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้วิธีทำอาหารเพื่อให้จานนั้นชุ่มฉ่ำและเข้มข้น
มันจำเป็น
-
- ปลาแฮ็ดด็อก - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- แครอท (กลาง) - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปปลาหรือน้ำ - 150 มล.
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- ดอกคาร์เนชั่น
- อบเชย
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ในการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย:
- เนื้อปลาแฮดด็อก - 120 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 5 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไวน์ของหวาน - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำปลามาล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหล ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำผิวหนังและกระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดสำหรับจานนี้ แช่แข็งจะยากมากที่จะตัด
ขั้นตอนที่ 2
ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งให้ละเอียดใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วด้วยการเติมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10-12 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปปลาหรือน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู 3% พริกไทยดำ อบเชย และกานพลู ปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ในตอนท้ายให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คนและนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อปลาแฮดด็อกทอดลงในจานที่สวยงามแล้วปิดด้วยน้ำดอง ปลาสามารถเสิร์ฟแยกจากน้ำดองโดยเทลงในจานรองขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 5
สูตรสำหรับเนื้อปลาแฮดด็อก:
ส่งเนื้อแฮดด็อกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแป้งข้าวโพด ไข่แดง น้ำมันพืช ไวน์ของหวาน และวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลเล็กน้อย เทมวลที่ได้ลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ