ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขามาจากปลาคาร์ปที่อร่อยที่สุด แต่นี่เป็นอาหารเกาหลีสากลที่ส่วนผสมหลักไม่ได้รับความร้อน สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดใดก็ได้ สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ เครื่องใน ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งจึงเป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่สุด ยิ่งกว่านั้นรสชาติของอาหารก็ยังออกมาดีเยี่ยม
มันจำเป็น
ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 ต้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริกแดงเผ็ด, ผักชี, ซีอิ๊วขาว, น้ำสลัดเกาหลี "สำหรับปลาฮะ"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมเขาคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 3-4 ตัวอย่าง ปริมาณนี้มักจะมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม หลังจากตัดหัว หาง กระดูกสันหลังและผิวหนังออกแล้ว 60 เปอร์เซ็นต์จะยังคงอยู่ เพื่อให้ง่ายต่อการตัดปลา คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด จากปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้ว ผิวหนังส่วนบนที่มีเกล็ดที่เหลือจะพยายามเอาออกพร้อมกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อปลาเสร็จแล้ว เนื้อปลาเฮอริ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ซึ่งพับไว้ในชามลึกและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมในขั้นตอนแรกด้วยเกลือ เนื่องจากซอสถั่วเหลืองจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเค็มด้วย นอกจากเกลือแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% (2 ช้อนชา) หลังจากนั้นก็ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด ปิดฝาและพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่น้ำส้มสายชูและเกลือกำลังทำงานอยู่ คุณสามารถเริ่มหั่นหัวหอมได้ คุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวหรือขนาดกลาง 3 ต้นซึ่งหั่นเป็นวงบาง หากผัก "โกรธ" เกินไปหลังจากตัดแล้วก็สามารถล้างออกได้เล็กน้อย หัวหอมถูกส่งไปยังปลาและเทส่วนผสมของพริกป่นลงไปเพื่อลิ้มรส มักเป็นผักชีป่นร้อนดำแดง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4
ห้ามมิให้เพิ่มผักต่าง ๆ ลงในเนื้อหาซึ่งเหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่า ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือแครอทหรือหัวไชเท้ามาเจลันสีเขียวแตงกวาสดหั่นบาง ๆ แหวนหรือพริกหยวกครึ่งวงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดพิเศษ ในตอนท้ายเทซอสถั่วเหลือง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในความเป็นจริงการเตรียมปลาเฮอริ่งสามารถทำได้ ณ จุดนี้ แต่ควรเพิ่มน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับปลา heh ซึ่งวางจำหน่ายในวันนี้
ขั้นตอนที่ 5
นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำสลัดนี้สามารถละเว้นส่วนผสมที่ร้อนและเผ็ดอื่น ๆ ได้ เพียงเท่านี้จานก็จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่มีอยู่ในสลัดเกาหลีทั้งหมด ปลาเฮอริ่งเป็นส่วนผสมสำหรับเฮอก็ยังดีเพราะคุณสามารถกินได้เพียงครึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร