มีสูตร charlotte หลายร้อยสูตร มีคนใช้แอปเปิ้ลและบางคน - ลูกแพร์บางคนชอบชาร์ล็อตต์กับ kefir และบางคนใช้เนย ข้อกำหนดหลักสำหรับพายที่อ้างว่าเป็น charlotte คือความง่ายในการเตรียม แป้งบิสกิตเบา ๆ เป็นเบส และผลไม้สดในไส้
มันจำเป็น
-
- ชาร์ลอตต์ง่ายๆกับแอปเปิ้ล
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 3 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เนย
- อบเชย, น้ำตาลทรายแดง
- ผงน้ำตาล
- ชาร์ลอตต์คว่ำกับแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 4 ลูก
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เนยจืดสำหรับทาแม่พิมพ์
- น้ำตาลผงผสมกับอบเชย
- ชาร์ลอตต์น้ำผึ้งกับลูกแพร์
- 6 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- เนยจืด 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำผึ้งบัควีท 100 กรัม
- นม 200 มิลลิลิตร
- แป้ง 125 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
- จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชาร์ลอตต์ง่ายๆกับแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 2
ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายแดง เทคโนโลยีนี้จะช่วยให้เปลือกบางกรอบมันเงาบนบิสกิต
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่เป็นฟองฟูๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เพิ่มแป้งร่อนลงในโฟมไข่ ผัดด้วยช้อน ระวังรักษาเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของไข่ที่ตีไว้
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งลงไปด้านล่างของพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา อบจนครีมนุ่มประมาณ 30-40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้ charlotte เย็นลง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 5
ชาร์ลอตต์คว่ำกับแอปเปิ้ล
ล้าง ตากแห้ง และหั่นแอปเปิ้ล เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นแรก ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 75 กรัม หากคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว ข้อมูลที่หนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำตาล 25 กรัมจะช่วยคุณได้
ขั้นตอนที่ 8
แยกกันในชามที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วคนด้วยไม้พาย ยิ่งคุณทำอย่างระมัดระวัง บิสกิตก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 10
ใส่แอปเปิ้ล 3/4 ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วเท 3/4 ของแป้ง เพิ่มแอปเปิ้ลที่เหลือและคลุมด้วยแป้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 11
วางจานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที
ขั้นตอนที่ 12
นำพายออกแล้วพลิกใส่จานขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลอบเชย
ขั้นตอนที่ 13
น้ำผึ้ง charlotte กับลูกแพร์
ล้างแห้งและปอกเปลือกลูกแพร์ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหกชิ้นแล้วเอาแกนออก
ขั้นตอนที่ 14
ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง รอจนน้ำเชื่อมหวานข้นและใส่ชิ้นลูกแพร์ลงไป คาราเมลพวกเขา เปลือกคาราเมลบาง ๆ ควรก่อตัวบนลูกแพร์
ขั้นตอนที่ 15
เตรียมแบบฟอร์ม ทาเนยแล้ววางลูกแพร์
ขั้นตอนที่ 16
ตีไข่กับนม น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ เทแป้งลงบนลูกแพร์แล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา charlotte นี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง