แม้จะฟังดูแปลก แต่น้อยคนนักที่จะสัมผัสได้ถึงกลิ่นวานิลลาแท้ๆ วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนที่สุดที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนไม่ได้ใช้วานิลลาในการอบ แต่วานิลลินซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ที่มีวานิลลาธรรมชาติเพียง 3% วานิลลาดั้งเดิมเป็นฝักสีน้ำตาลเข้ม (ผลไม้วานิลลา) มีความมันและยืดหยุ่นน่าสัมผัส
มันจำเป็น
-
- ฝักวานิลลาธรรมชาติ
- น้ำตาล
- โถที่มีฝาปิดแน่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ฝักวานิลลายิ่งยาวยิ่งมีค่า วานิลลามีคุณสมบัติพิเศษ - เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสว่างขึ้น! นั่นคือเหตุผลที่วานิลลาไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสลัด จานปลา และแม้แต่เนื้อสัตว์ กลิ่นของวานิลลาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในของเหลว เช่น น้ำเชื่อม เยลลี่ แยม ครีม อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ากลิ่นวานิลลาที่หอมหวานกำลังหลอกลวง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป! เพิ่มอีกสองสามหยดและจานของคุณจะมีรสขม!
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อให้ได้น้ำตาลวานิลลา คุณต้องเตรียมน้ำตาลทรายธรรมดา น้ำตาลผง และฝักวานิลลา
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดกรีดฝักวานิลลาตามยาวแล้ว ลอกเมล็ดที่มีน้ำมันออกทั้งหมด เป็นส่วนที่พิเศษและมีกลิ่นหอมที่สุดของวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4
บดเมล็ดวานิลลาที่ทำความสะอาดแล้วและน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ กลายเป็นผงวนิลา
ขั้นตอนที่ 5
ผงวานิลลาที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาลทราย ตามกฎแล้ววานิลลาหนึ่งแท่งก็เพียงพอสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เรายังใส่ฝักในน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณใช้เมล็ดพืชทำครีมหรืออาหารอื่นๆ คุณสามารถใช้เมล็ดวานิลลาเพื่อทำน้ำตาลวานิลลาได้เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 7
เก็บน้ำตาลปรุงแต่งในขวดที่ปิดสนิทในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของน้ำตาลวานิลลาแท้ๆ