โต๊ะเทศกาลใด ๆ จะถูกตกแต่งด้วยไก่ตุ๋นแสนอร่อยหอมกรุ่นกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ เนื่องจากอาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำ ผู้ที่ติดตามในรูปจะเป็นที่ชื่นชม
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- มะเขือเทศ
- หัวหอม;
- ผักชี;
- โหระพา;
- จันทน์เทศ;
- โรสแมรี่;
- พริกแดงร้อน
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไก่ที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม (สามารถใช้ขาไก่แทนได้) ล้างออกให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ค้อนทุบเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่สามลูกตามขวางเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังจุ่มในน้ำเย็น ลอกผิวออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะไก่ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมใหญ่สองอันหั่นเป็นวงครึ่ง เพื่อให้หัวหอมไม่ระคายเคืองตาให้ใช้มีดแทนน้ำเย็นเป็นระยะ ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางจนใสและเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะไก่และมะเขือเทศ ปิดฝา เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ ผ่าหรือกดด้วยเครื่องกดกระเทียม สับพริกไทยร้อนแดงเล็ก ๆ อย่างประณีต นำผักชีและโหระพาสดแต่ละพวง ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับสมุนไพรอย่างประณีต ผสมกับกระเทียมพริกไทยร้อนเพิ่มลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชาโรสแมรี่หนึ่งช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส เททั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีไก่และมะเขือเทศปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของไก่ เจาะส่วนที่หนาที่สุดของขา: ถ้าน้ำบริสุทธิ์ไหล เนื้อจะตุ๋น จัดไก่เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ