เมื่อมองแวบแรก กระบวนการปรุงผักดูเหมือนจะง่ายมาก แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับความลับและรายละเอียดปลีกย่อย - จากนั้นมันจะกลายเป็นการปรุงอาหารผักในลักษณะที่ทั้งวิตามินและรสชาติถูกเก็บรักษาไว้ในนั้นให้มากที่สุด
เมื่อต้มหัวบีทสำหรับสลัด คุณต้องพยายามทำให้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ให้สีจาน และวิตามินยังคงไม่เสียหาย
วิธีต้มหัวบีท
มีความจำเป็นต้องวางรากเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักเพียงเล็กน้อยและต้องเติมเป็นครั้งคราว
เมื่อเดือดให้ปิดฝาหัวบีทแล้วจุดไฟเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงการเดือด ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร - จะขึ้นอยู่กับขนาดของรากและระดับความแข็งที่ควรจะได้รับ โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 40-60 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด บีทรูทจะถือว่าเสร็จแล้วถ้าเนื้อของมันเลื่อนไปบนพื้นผิวของมีดได้ง่าย แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้บ่อยเกินไป - หากรากพืชถูกทุบอย่างแรง น้ำจำนวนมากจะไหลออกมา และสิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียความสว่างและการสูญเสียวิตามิน
คุณไม่ควรใส่เกลือในน้ำ - ประการแรกมันไม่มีประโยชน์และประการที่สองสิ่งนี้จะทำให้เสียรสชาติของหัวบีทเท่านั้น
เคล็ดลับบีทรูทเล็กน้อย
เพื่อให้หัวบีทไม่เสียสีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำหลังจากต้มสามารถทำให้หวานหรือทำให้เป็นกรดได้ - น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับน้ำสามลิตรโดยไม่ใช้ผัก
ไม่มีกฎเกณฑ์พิเศษเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ทำหัวบีท สิ่งเดียวที่ควรคำนึงถึงคือน้ำซุปบีทรูทกลายเป็นสีอิ่มตัวมากดังนั้นคุณไม่ควรใช้จานที่จะล้างยาก ไม่แนะนำให้ปรุงหัวบีทในจานโลหะ ในแง่ของปริมาณจำเป็นต้องเลือกจานที่มีขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้ปริมาณว่างน้อยที่สุด เป็นการดีเมื่อมีระยะห่างจากน้ำถึงฝาสองถึงสามเซนติเมตร
คุณสามารถใส่เปลือกขนมปังลงในกระทะขณะทำอาหาร - วิธีนี้จะช่วยขจัดกลิ่นของหัวบีทที่ต้มซึ่งมีอยู่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในเวลานี้และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ
เพื่อให้บีทรูทลอกได้ง่ายหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารควรล้างหรือทำให้เย็นลงซึ่งควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 8-10 นาที คุณไม่ควรปรุงหัวบีทในชามเดียวกันกับผักอื่น ๆ สำหรับสลัด - ด้วยการปรุงอาหารแยกต่างหากสีของผักรากจะยังคงสว่างกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปื้อนผักอื่น ๆ ด้วยน้ำผลไม้พวกเขาจะต้องหั่นและผสมในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันจะสร้างฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวและเก็บน้ำไว้