แม่บ้านหลายคนชอบเก็บผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเพื่อให้วิตามินในผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่มีอะไรมาแทนที่แยมได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่น่าดื่มในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บด้วยชาหอมๆ สักถ้วย โดยธรรมชาติแล้วประโยชน์ของแยมนั้นด้อยกว่าผลไม้แช่แข็งมากและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้สูงกว่าหลายเท่า
แยมมีกี่แคล
อย่างที่คุณทราบ แยมคือผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือแม้แต่ผักและดอกไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อม ในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป แต่บางส่วนยังคงอยู่ ของหวานนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับลูกอม ช็อคโกแลต และขนมอบทุกประเภท แต่จะด้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง และแห้ง
ปริมาณแคลอรี่ของแยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ กล่าวคือ ความเป็นกรดและความฉ่ำของมัน เพราะขนมระหว่างการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเหล่านี้ แยมประเภทแคลอรีสูงที่สุดคือเชอร์รี่ ลูกเกด และพลัม โดยมีปริมาณแคลอรีถึงเกือบ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อความแม่นยำ แยมเชอร์รี่ประกอบด้วย 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แยมลูกพรุน - 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และแยมลูกเกด - 284 กิโลแคลอรี ผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างฉ่ำและมีกรดมาก น้ำตาลจึงถูกใช้ไปมากเมื่อทำแยม
แยมประเภทต่อไปนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย:
- แยมแอปริคอท - 264 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- แยมแอปเปิ้ล - 266 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่ - 274 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- แยม chokeberry - 246 kcal;
- ลูกพีช - 263 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่ - 271 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- แยมราสเบอร์รี่ - 273 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
จากข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมโดยเฉลี่ยแล้วคือครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลต และมีประโยชน์มากกว่าในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามรูปร่างของคุณ อย่าหลงไปกับของหวานนี้ เนื่องจากพื้นฐานของมันคือคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี และเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
หากคุณไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ได้ ให้ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีเพื่อเตรียมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากและปริมาณสารอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพในนั้นก็มากขึ้น จำไว้ว่า แยมชนิดนี้วันละสองหรือสามช้อนโต๊ะจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แต่ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นมาก