ซุปถั่วที่อร่อยอย่างเมามันจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบพืชตระกูลถั่ว ไม่ยากและน่าสนใจในการเตรียมตัว
มันจำเป็น
- - น้ำซุป 1.5 ลิตร
- - ถั่ว 200 กรัม
- - แครอท 1 หัวใหญ่
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- - 2 ชิ้น หัวหอม
- - พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- - บร็อคโคลี่หรือกะหล่ำปลี 200 กรัม
- - ถั่วเขียว 70 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ผักใบเขียว
- - เกลือ
- - พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำจืดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถั่วควรจะนิ่มและร่วน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วแตกออกดี ไม่ต้องใช้มีด บนเขียงหั่นหัวหอมอย่างประณีตใส่ในภาชนะแยกต่างหาก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำซุปไปต้ม อาจเป็นผัก ไก่ เนื้อสัตว์ และเห็ด แต่เห็ดและผักนั้นเหมาะที่สุด เทแครอทและหัวหอมลงไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีใส่พริก, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, บรอกโคลี, ปรุงอาหารต่อไป, กวนเป็นครั้งคราว เกลือและพริกไทยจาน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากต้มซุปแล้วให้ใส่ถั่วต้มลงไปต้มต่ออีก 4 นาที เพิ่มสีเขียวสักครู่ก่อนที่จะปิด เทลงในชามและเสิร์ฟ