โยเกิร์ตเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจโยเกิร์ตอุตสาหกรรมมีโอกาสทำเองได้
มันจำเป็น
-
- แป้งสาลีแห้ง
- นม 2 ลิตร
- กระดาษหรือผ้าขนหนูแผ่นใหญ่
- ภาชนะ 2 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ฐานสำหรับการเพาะเชื้อเริ่มต้นสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา อาจเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง เช่น "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" หรือ "Lactobacterin" ดังนั้นจึงสามารถเป็นสารใดๆ ที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่มีชีวิตซึ่งสามารถสืบพันธุ์ได้
ขั้นตอนที่ 2
ต้มนม 2 ลิตร (ใช้ปริมาณไขมัน) เย็นถึง 37-42 องศา นำโฟมที่ขึ้นรูปออก เพิ่ม 1 ส่วนของการเพาะเลี้ยงแบบแห้งที่ซื้อมาลงในนม เจือจางในนมอุ่นล่วงหน้า ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะให้แน่น ห่ออาหารด้วยนมหมักด้วยกระดาษหนา 3-5 ชั้น ห่อด้วยผ้าหนาแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 11-13 ชั่วโมง (เช่น ใกล้แบตเตอรี่หรือเครื่องทำความร้อน) หลังจากทำความเย็นล่วงหน้าแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง วัฒนธรรมเริ่มต้นสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้
ขั้นตอนที่ 3
ต้องแบ่งการเพาะเชื้อเริ่มต้นสองลิตร:
- สองในสามสำหรับการบริโภคโดยตรงเริ่มทันทีของการรักษา (หากคุณต้องการบริโภคโยเกิร์ตเพื่อการรักษาโรค)
- หนึ่งในสามสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตส่วนใหม่ (เชื้อที่ใช้งาน) ในภายหลังทิ้งไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำโยเกิร์ตส่วนต่อไปให้ต้มนมอีก 2 ลิตรให้เย็นที่อุณหภูมิ 37-42 C เอาโฟมที่ได้ออกเพิ่มสองในสามของแก้วสตาร์ทเตอร์ที่ใช้งานด้วยช้อนที่สะอาดผสมทุกอย่างแล้วปิด ฝาปิด. ห่ออาหารด้วยนมหมักในกระดาษ 3-5 ชั้น ห่อด้วยผ้าหนาแล้ววางในห้องอุ่นประมาณ 8-9 ชั่วโมงเพื่อหมัก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจาก 3 ชั่วโมง โยเกิร์ตสามารถใช้เป็นอาหารได้ ใช้สตาร์ทเตอร์ที่เหลืออยู่ตามอัลกอริธึมเดียวกัน: ในอัตราสองในสามของแก้วต่อนม 2 ลิตร