บางครั้งคุณต้องการทำอะไรที่พิเศษ ทำไมไม่ทำคนลากจูงล่ะ? Lagman เป็นอาหารตะวันออกที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปและอาหารจานหลัก พื้นฐานของคนขายของคือบะหมี่ที่ปรุงเอง
คนทำอาหารในอุซเบกที่บ้านนั้นง่ายมากหากคุณทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสม:
สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> ไข่ 1 ชิ้น, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> น้ำ 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0 ซม. mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> เกลือเพื่อลิ้มรส
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0 ซม. mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> โซดา, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> แป้ง 500 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> น้ำมันพืช.
น้ำเกรวี่:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; รายการ mso: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> โบว์ 200-250 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 พริกหยวกที่มีสีต่างกัน
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> แครอท 200 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0 ซม. mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> หัวไชเท้า 200 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0 ซม. mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> มะเขือเทศ 350 - 400 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0 ซม. mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> มันฝรั่ง 200 กรัม, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; รายการ mso: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "ระยะขอบซ้าย: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · โหระพา โป๊ยกั๊ก ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
ลำดับ:
เริ่มด้วยก๋วยเตี๋ยว โดยหลักการแล้วบะหมี่สำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของคนแลกเงินจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้คือทำเอง
ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำ ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเกิดฟองขึ้น เพิ่มแป้ง (ประมาณ 20 ช้อนโต๊ะกลม) ปั้นแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ
ใช้ชามลึกและผสมน้ำ 1 ถ้วยกับเกลือครึ่งช้อนชาและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ผัดจนละลายหมด หล่อลื่นมือของคุณด้วยของเหลวนี้แล้วนวดแป้ง มันจะยืดหยุ่นขึ้นทันทีและจะไม่เกาะติด
ปิดฝาแป้งสำเร็จรูปสักครู่ นอกจากนี้ควรแบ่งออกเป็นลูกบอลคุณจะได้ประมาณ 15-20 ชิ้น ม้วนไส้กรอกออกจากแต่ละลูก ใช้ฝ่ามือกดไส้กรอกแล้วยืดแป้งเป็นหลอดบาง ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องว่างของเส้นก๋วยเตี๋ยวมีความหนาไม่เกิน 0.8 ซม.
หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหลอดลงบนจาน วางจานไว้ในตู้เย็น
น้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อจนกรอบ หัวหอมและแครอทสับละเอียด หั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่หัวหอมก่อน แล้วตามด้วยแครอท ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำร้อนล่วงหน้า
ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศแล้วหั่นถั่ว
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วผัดจนมะเขือเทศกลายเป็นแป้ง เทน้ำเดือดบนจานแล้วทิ้งหม้อบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เกลือเนื้อหาเพิ่มเครื่องปรุงรสแล้ววางมันฝรั่ง ทิ้งจานไว้บนไฟอ่อนอีกครั้ง เมื่อมันฝรั่งนุ่ม น้ำเกรวี่ก็พร้อม ผัดให้ละเอียดแล้ววางบนเตาปิดไฟ
จัดหาน้ำสำหรับก๋วยเตี๋ยว หยิบเส้นแต่ละเส้นแล้วดึงออกมาให้มากที่สุด โดยจะพันรอบฝ่ามือหรือดึงโดยใช้นิ้วมือแตะก็ได้ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นลงในกระทะแล้วคนทันที เทน้ำอุ่นลงบนเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว
จานพร้อม!
ขั้นแรก นำเส้นมาวางบนจาน ราดด้วยน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพร