น่าเสียดายที่คุณภาพของไส้กรอกในแง่ของรสชาติและประโยชน์มักไม่เหมาะกับผู้ซื้อ ดังนั้นผู้ชื่นชอบไส้กรอกจึงถามตัวเองว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านหรือไม่ซึ่งไม่น่าพอใจเลย
คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะที่บ้านและไม่มีทักษะพิเศษคุณสามารถปรุงไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ
เราจะดูสูตรสำหรับไส้กรอกไก่ที่ยอดเยี่ยม
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- พริกแกง / เครื่องเทศสำหรับไส้กรอก / เนื้อสับ (ตามชอบ) 20 ก.
- ขาไก่ 2, 1 กก.
- ไส้หมูประมาณ 2 ม.
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยดำ
- เกลือสินเธาว์ 14 กรัม
การเตรียมอาหาร
ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากขาไก่ด้วยมีด เรายังเอาผิวหนังและไขมันออก เราส่งเนื้อที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อไขมันและผิวหนังพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เราผสมทั้งเนื้อสับและเพิ่มลงในมวลนี้: เครื่องเทศที่เลือก, พริกไทยป่นดำ, เกลือ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดฝาภาชนะด้วยมวลเนื้อด้วยโพลีเอทิลีนจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้นวดอีกครั้ง
ถ้ามวลมีความแข็งมาก ให้เติมน้ำต้มหรือน้ำดื่ม 100 มล. (ครึ่งแก้ว) แล้วนวดอีกครั้ง สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการเติมลำไส้ง่ายขึ้น
ทำความสะอาดและล้างลำไส้ เติมไก่สับรสเผ็ดโดยใช้เครื่องบดเนื้อและหัวฉีดพิเศษ ลำไส้ผูกได้ง่ายโดยไม่ต้องผูกปมปกติ
การทำไส้กรอก
ใส่ไส้กรอกไก่บนแผ่นอบแล้วโรยไส้กรอกด้วยน้ำมันพืชกลั่น
ใส่ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุ่นถึง 200 องศา
เมื่อไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
ที่เก็บของ
หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกเหล่านี้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ไส้กรอกแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันและคุณจะไม่สามารถรับได้ทีละชิ้น