ในการเตรียม pilaf แม่บ้านสมัยใหม่ไม่จำเป็นต้องมีหม้อน้ำเหล็กขนาดใหญ่ในห้องครัว ด้วยการมีอยู่ของ multicooker คุณสามารถปรุง pilaf ที่อร่อยและร่วนได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก!
คุณสมบัติของการทำอาหาร pilaf ใน multicooker
สูตรและรสชาติของ pilaf ที่ปรุงใน multicooker นั้นแตกต่างจาก pilaf แบบคลาสสิกที่ทำจากไฟแบบเปิด แต่ multicooker ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในจานได้มากขึ้นและใช้น้ำมันน้อยลงในการเตรียมอาหาร Pilaf มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
ส่วนผสม
- เนื้อหมู 400 กรัม (เนื้อ)
- ข้าว 1 ถ้วย (พันธุ์เมล็ดยาว: บาสมาติ, จัสมิน, เดฟซีรา)
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- น้ำมันพืช 50-70 มล. (ไม่มีกลิ่น)
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, บาร์เบอร์รี่, พริกไทยดำและแดง, ใบโหระพา)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- ผักใบเขียว
การเตรียมการ
- หากคุณมีเนื้อหมูติดมัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นใต้หรือเบคอนธรรมดาสองสามชิ้นลงในเนื้อได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือคอหมูหรือใบไหล่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทั้งจากสัตว์เล็กและสัตว์โต
- ล้างเนื้อในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ หั่นแครอทเป็นเส้น
- เปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "Fry"
- เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าว
- หลังจาก 5-7 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เกลือหมูและปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ห้ามใส่เกลือในเนื้อก่อนนำไปทำสีน้ำตาล เพราะเกลือจะทำให้ความชื้นหายไปจากเนื้อและอาจแห้งได้ คุณสามารถใส่เกลือได้หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏบนผิวหมู
- ผัดหมูปรุงรสเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดอีกครั้ง
- หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทสับผัดและผัดผักกับเนื้อสัตว์ประมาณ 5-7 นาที
- ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็น
- ผัดเนื้อผัดกับผักอีกครั้ง ปิดโหมด "ทอด" ใน multicooker
- โรยข้าวที่ล้างแล้วบนเนื้อสัตว์และผัก แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- เทน้ำ 1 แก้ว (สำหรับทำอาหาร pilaf ใน multicooker อัตราส่วนของข้าวต่อน้ำควรเป็น 1: 1) วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลางจาน
- ปิดฝาของ multicooker และเลือกโหมด "Pilaf" เวลาทำอาหารของหมู pilaf ใน multicooker ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และรุ่นของอุปกรณ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อสัญญาณดังขึ้นเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำอาหาร อย่ารีบเปิดฝาแล้วชิมพิลาฟ จานจะเผยกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
Pilaf เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและสมุนไพร
