ขนมปังซินนาบอนเป็นขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม จุดเด่นของขนมปังที่มีชื่อเสียงคืออบเชยหอม แม้ว่าขนมจะมีความซับซ้อน แต่แม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมได้
เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของขนมปังซินนาบอน
ขนมปังซินนาบอนเป็นหนึ่งในขนมอบไม่กี่ชิ้นที่ไม่ต้องโฆษณา โดยการสร้างพวกเขา Ridchard Komen ร่วมกับ Greg ลูกชายของเขาต้องการปล่อยขนมที่จะกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ในเวลาเดียวกัน พวกเขาไม่ได้พึ่งพาการโฆษณา แต่อาศัยองค์ประกอบขนมที่เป็นเอกลักษณ์และส่วนผสมหลัก - อบเชย
การพัฒนาสูตรได้รับมอบหมายให้เชฟขนมที่มีประสบการณ์ Jerilyn Brusso ผู้สร้างร้านเบเกอรี่ Cinnabon เชื่อมั่นในความเป็นมืออาชีพของอาจารย์และไม่ผิด
Jerilyn คิดค้นสูตรขนมปังที่ต่อมากลายเป็นรากฐานของธุรกิจระหว่างประเทศเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน เมื่อซินนาบอนคนเดียวกันเห็นแสงสว่างของวัน Ridchart และ Greg ไม่ได้ลงทุนในการโฆษณา พวกเขาไปทางอื่น - ในขณะที่อบขนมปัง นักธุรกิจเปิดหน้าต่างและประตูร้านขนมทั้งหมด และกลิ่นหอมของวานิลลาและอบเชยก็กระจายไปทั่วถนนในเมืองทันที หนึ่งชั่วโมงต่อมา คิวมารวมตัวกันที่ร้านเบเกอรี่ ทุกคนต้องการลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม
สูตร Cinnabon Buns
ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซินนาบอน แต่เฉพาะการทำขนมแบบคลาสสิกเท่านั้นที่ถือว่าเหมาะ ขนมปังที่ทำขึ้นตามสูตรที่เก่าแก่ที่สุดมักจะออกมานุ่มหอมและอร่อยระดับเทพ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นม 200 มล.
- ยีสต์ 10 กรัม
- 2 ไข่ไก่;
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลี 800 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- วานิลลิน 1 หยิบมือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าหรือคอนญัก - ไม่จำเป็น
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- อบเชย 1 ถุง;
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม.
ส่วนผสมสำหรับการรดน้ำ:
ตัวเลือกหมายเลข 1 (แพง):
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- มาสคาร์โปเน่ชีส 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.
ตัวเลือกหมายเลข 2 (ราคาถูก):
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.
แม้ว่าราคาจะต่างกันมาก แต่ตัวเลือกการรดน้ำแบบครีมทั้งสองก็อร่อย
คำแนะนำในการทำซาลาเปาซินนาบอน
- เทนมอุ่นบนยีสต์ที่บดแล้วใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่มเล่น
- ผสมไข่ไก่กับเกลือและเนยละลาย
- รวมส่วนผสมของนมและยีสต์กับส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เทแอลกอฮอล์ลงไป.
- เทแป้งร่อนกับวานิลลาลงในชาม นวดแป้ง แป้งจะต่างกัน ดังนั้นถ้าแป้งออกมาเป็นของเหลว ก็จะต้องใส่แป้งเพิ่ม
- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนู นำแป้งออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องนวดเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออก 2 สี่เหลี่ยมจากพวกเขา ความหนาของชั้น 0.5 ซม.
- ทาเนยให้ทั่วชั้นแป้งโรยด้วยอบเชยน้ำตาลอ้อย
-
ม้วนแป้งเป็นม้วนยาว ตัดแต่ละอันออกเป็น 8-10 ชิ้น นี่จะเป็นขนมปังของเรา
ภาพ - วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่ขนมปังลงไป - ที่หนึ่งของการตัด cinnabonka จะอยู่ที่ด้านล่างและอีกที่หนึ่งอยู่ด้านบน
- ควรวางขนมปังบนแผ่นอบห่างจากกัน 2-3 ซม. พวกเขาต้องถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
-
ม้วนอบเชยอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ภาพ - ในการเตรียมการรดน้ำคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม
-
ปล่อยให้ขนมปังเย็น ทาครีมให้ทั่ว เทส่วนผสมครีมที่เหลือลงบนของหวาน
ภาพ
ขนมปังตามสูตรนี้ไม่มีน้ำหนักและนุ่ม พวกเขาจะกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบของแม่บ้านทุกคน