คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เพื่อทำขนมปังซาวโดว์ มีหนึ่ง "แต่" - วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปลูก sourdough ที่ถูกต้องจากแป้งข้าวไรย์ แน่นอนว่ากระบวนการทำ sourdough ต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร! ขนมปังโฮมเมดทำเองกับมือ
มันจำเป็น
-
- น้ำ 15 แก้ว;
- ฮ็อป 2 กำมือ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- แป้งสาลี 400 กรัม
- มันฝรั่งบดต้มปอกเปลือก 1, 2 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มฮ็อพ
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
กรองน้ำซุปร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และแป้ง
ผสมทุกอย่างและนำไปตั้งไฟสองวัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากสองวัน ใส่มันฝรั่งบดและผสม
พักร้อนไปอีกวัน
ย้ายทุกอย่างสองสามครั้งในช่วงเวลานี้
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองเชื้อผ่านตะแกรง
แป้งสำหรับขนมปังพร้อมแล้ว