สิ่งที่รวมกันเป็นไข่เจียวก็คือไข่ในองค์ประกอบของมัน มิฉะนั้น พวกมันจะถูกเตรียมด้วยวิธีที่ต่างกัน และรูปร่างและขนาดของพวกมันก็ต่างกันด้วย ไข่เจียวรัสเซียมักเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลและไส้ต่างๆ ในขณะที่ชาวฝรั่งเศสใส่จานสำเร็จรูปลงในหลอด และไม่สำคัญว่าคุณจะชอบสูตรไหน ภารกิจหลักคือทำไข่เจียวโดยไม่มีข้อผิดพลาด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้อผิดพลาดแรกคือไข่ผสมไม่ดี แค่ใช้ส้อมจิ้มเพียงไม่กี่จังหวะเท่านั้นยังไม่พอ ควรผสมสีขาวและไข่แดงลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีเหลืองอ่อนที่สวยงาม และควรปรากฏโฟมเบา ๆ บนพื้นผิวอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 2
ข้อผิดพลาดที่สองคือการเติมนมลงในไข่เจียว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ของเหลวที่ฉีดเข้าไปจะทำให้ไข่เจียวเหนียว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีม เพิ่มพวกเขาและอย่าลืมใส่เกลือลงในจาน
ขั้นตอนที่ 3
ความผิดพลาดประการที่สามคือการปรุงไข่เจียวสำหรับหลาย ๆ คนในคราวเดียว โดยหลักการแล้วนี่เป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - frittata สำหรับไข่เจียว ไข่สองหรือสามฟองก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณต้องการรูปร่างที่สมบูรณ์แบบสีขาวรอบๆ ไข่เจียว ให้ใช้ไข่ 2 ฟองและโปรตีนอีก 1 ฟอง
ขั้นตอนที่ 4
ความผิดพลาดประการที่สี่คือขนาดของกระทะที่ไม่ถูกต้อง ในกระทะขนาดใหญ่ ไข่เจียวจะบางและฉีกตามน้ำหนักของไส้ เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะสำหรับไข่เจียวสองสามฟองควรอยู่ที่ประมาณ 20 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
ความผิดพลาดประการที่ห้าคือกระทะร้อนมาก ในกระทะที่ร้อนจัด ไข่เจียวจะสุกเกินไปจากด้านล่างเป็นเปลือกสีน้ำตาล ในขณะที่ด้านบนจะแฉะ จำเป็นต้องละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางจนหมดฟอง แล้วจึงใส่ไข่ลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ความผิดพลาดประการที่หกคือการไม่แตะไข่เจียว ไข่ที่ยังคงเคลื่อนที่ในตอนนั้นควรสัมผัสกับกระทะ เอียงมันจะดีกว่า แล้วคุณจะสามารถทำออมเล็ตที่มีขอบลูกไม้สวยงาม
ขั้นตอนที่ 7
ข้อผิดพลาดประการที่เจ็ดไม่ใช่การเตรียมไส้สำหรับไข่เจียวล่วงหน้า อย่างแรก คุณไม่ควรใส่มากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวแตก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสองสามช้อนโต๊ะ ประการที่สองเพื่อไม่ให้จานออกมาเป็นน้ำควรผัดไส้เปียก (เห็ด, มะเขือเทศ, ผักขม) ล่วงหน้า