ในฤดูร้อน คุณแทบไม่อยากทำอาหารหนักและซับซ้อน และคุณต้องการใช้เวลาน้อยที่สุดในครัว ในขณะที่พยายามปรุงอาหารจานหลากหลายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติทั้งร้อนและเย็น
มันจำเป็น
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
- - แครอท - 200 กรัม
- - หัวหอม - 120 กรัม
- - มะเขือเทศ - 300 กรัม
- - บวบ - 300 กรัม
- - กะหล่ำปลี - 350 กรัม
- - ข้าว - 1 แก้ว;
- - น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- - น้ำ - 1 ลิตร;
- - เกลือ, โรสแมรี่, utskho-suneli, กานพลู, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงอาหารสตูว์ผักอ่อนในแบบตะวันออกคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถใช้จานเซรามิกได้
ควรเทไขมันพืชลงในภาชนะที่เลือก น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
จากนั้นใส่ผักอ่อนที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันพืชตามลำดับ: หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขนนก พริกหวานปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทหวานหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลมแล้วเพิ่มชั้นถัดไปในผัก ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรเลือกแครอทที่บางคล้ายนิ้ว
ขั้นตอนที่ 3
เลือกบวบขนาดเล็กที่มีผิวบอบบาง บวบดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากหลายคนไม่ชอบบวบต้มและตุ๋น คุณจึงสามารถบดผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้ หากไม่มีคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของบวบในครอบครัวคุณสามารถตัดผลไม้เป็นก้อนหรือแถบ และส่งลงกระทะให้ผักที่เตรียมไว้แล้ว
และเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเลือกซีเรียลสำหรับสตูว์ที่ทำจากผักอ่อน ให้เลือกข้าวคูบานกลมหรือข้าวพิเศษสำหรับ pilaf สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ข้าวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ซีเรียลอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตูว์ได้อีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถใส่ bulgur, ถั่วเขียว, ข้าวฟ่าง, ถั่วเขียวหรือสีน้ำตาลพร้อมกับข้าวได้ ทางที่ดีอย่าใช้ถั่วแดงอาหรับ เพราะจะปรุงมันฝรั่งบดได้ดีที่สุดและเร็วที่สุด
เทซีเรียลที่เลือกหรือส่วนผสมของซีเรียลให้ทั่วผักที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
เกลือใส่เครื่องเทศซึ่งต้องบดเล็กน้อยในครกก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติสูงสุด
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนผัก
ปิดกระทะและเคี่ยวสตูว์ผักอ่อนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนนิ่ม หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำร้อนระหว่างทำอาหารได้
ขั้นตอนที่ 6
นำสตูว์ออกจากเตา คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผักชี และกระเทียมหนุ่มสับละเอียดลงในสตูว์
สตูว์ผักอ่อนแบบตะวันออกจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยส้มเขียวหวานซึ่งเป็นอาหารตะวันออกแบบพิเศษที่มีฝาปิดยาวเป็นพิเศษ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ การใช้แทนนินเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวในเตาอบ