คุณอาจจะแปลกใจ แต่ชาดำที่คุ้นเคยในประเทศจีนเรียกว่าสีแดง ในยุโรป ชาแดงเรียกว่า "อูหลง" ซึ่งทำให้เกิดความสับสน ชาแดงเป็นชาที่ผ่านการหมักนานพอสมควร ชาแดงซึ่งแตกต่างจากชาเขียวและชาอูหลงผ่านการหมักแบบเต็มรูปแบบซึ่งเรียกว่าการหมักอย่างเต็มที่ เป็นการหมักแบบสมบูรณ์ที่ให้สีของใบไม้สีดำที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมที่ลึกเป็นพิเศษ
ทางที่ดีควรดื่มชาแดงในฤดูหนาว มันเติมพลัง, อบอุ่น, เพิ่มความดันโลหิต, เสริมสร้างกระเพาะอาหารและมีผลขับปัสสาวะที่ดี ดังนั้นในวัยชราจึงนิยมดื่มชาแดง และผู้สูงอายุควรดื่มชาเขียวในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยึดเกาะและส่งเสริมการขับแคลเซียมออกจากร่างกาย ชาแดงเข้ากันได้ดีกับนมและน้ำตาล ชาแดงที่ชงด้วยน้ำตาลไม่ดีมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงหลังคลอด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้แรงงานเนื่องจากเป็นชาแดงที่ช่วยปรับปรุงกิจกรรม
เด็กสามารถให้ชาแดงอุ่นๆ ชงแบบหลวมๆ และในปริมาณที่พอเหมาะ ขณะละลายไขมัน เพิ่มการหลั่งสารคัดหลั่งในทางเดินอาหาร และปรับปรุงการบีบตัวของกล้ามเนื้อ คุณสมบัติเหล่านี้ของชาแดงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ในการลดความรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงหรือรับประทานมากเกินไป
คุณสามารถชงชาแดงใน gaiwan ที่มีฝาปิดได้ แต่จะดีกว่าในกาน้ำชาที่ทำจากดิน Yixing ซึ่งให้ความร้อนด้วยน้ำเดือด - ใบชาแดงต้องการความอบอุ่นเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอม อุณหภูมิของน้ำไม่ต่ำกว่า 95 ° C คุณสามารถชงได้สามถึงห้าครั้ง การแช่ครั้งแรกจะถูกระบายออก การดื่มเริ่มต้นด้วยการแช่ครั้งที่สอง รสชาติของชามีหลากหลาย เข้มข้น และสดใสด้วยกลิ่นทาร์ต เผ็ด ผลไม้ละเอียดอ่อนและกลิ่นเบอร์รี่