ชาอูหลงเป็นชาจีนกึ่งหมักหรือชาเขียวสีน้ำเงิน มีการออกเสียงคำว่า "อูหลง" ในยุโรป พวกมันถูกเรียกว่าสีเขียวอมฟ้าเพราะสีของอูหลงบางสายพันธุ์หลังจากการหมักจะมีสีเขียวอมฟ้าเข้ม และในรูปทรงของใบไม้แห้ง พันธุ์ดังกล่าวมักจะคล้ายกับหางของมังกรจีน สีนี้ปรากฏในใบไม้อันเป็นผลมาจากการประมวลผลที่ซับซ้อน โดยทั่วไป สีของชาอู่หลงมีตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงเฉดสีเขียวน้ำเงินเข้ม ชาอูหลงอาจเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายมากที่สุด ชามีระดับการหมักที่แตกต่างกัน โดยปกติ 40-50%
ในบรรดาอูหลงนั้นยังมีพันธุ์จักรพรรดิเช่น Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (เสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่) ประเภทของชาอู่หลงพิจารณาจากสถานที่ปลูก ประเภทของพุ่มชา และตัวเลือกการแปรรูป ชาอู่หลงแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆ หลายกลุ่ม: เถี่ยกวนนิน, อู่หลงกวางตุ้ง, อู่หลงมาเธอร์เหนือ, อูหลงไต้หวัน พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติ
ใบชาอู่หลงมีการเก็บเกี่ยวปีละสี่ครั้ง ชาฤดูใบไม้ผลิในฤดูฝนขนมปัง มีการเก็บเกี่ยวชาฤดูร้อนในตอนต้นและปลายฤดูร้อน: ครั้งแรกในฤดูกาล "Setting of Summer" ครั้งที่สองก่อนครีษมายัน มีการเก็บเกี่ยวชาฤดูใบไม้ร่วง - หลังจาก "การก่อตั้งฤดูใบไม้ร่วง" อูหลงที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงมีมูลค่าสูงกว่าของในฤดูร้อน
ชาอู่หลงช่วยปรับสมดุลของระบบประสาท หากมีความตึงเครียด ชาจะสงบ ผ่อนคลาย และเมื่อเหนื่อยก็จะเติมพลังและให้กำลัง
ชาอู่หลงทนทานต่อการชงได้ประมาณห้าครั้ง และบางสายพันธุ์อาจมากถึงสิบครั้ง ในขณะที่ทุกครั้งที่การชงจะเผยให้เห็นกลิ่นรสใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงเป็นชาอู่หลงที่ผู้เชี่ยวชาญด้านชาใช้ในการดำเนินการ "กงฟู-ฉะ" ทักษะชาสูงสุด) พิธีชงชาจีนนี้ต้องใช้อาหารพิเศษ ความรู้ และสภาพจิตใจของปรมาจารย์
เมื่อต้มอูหลง คุณสามารถใช้ gaiwan ที่มีฝาปิดหรือกาน้ำชาที่ทำจากดิน Yixing ขอแนะนำให้ใช้กาน้ำชาดินเผาแบบต่างๆ สำหรับชาอู่หลง ชาแดง และชาผู่เอ๋อ ด้วยการต้มตามปกติ กาน้ำชาดังกล่าวจะดูดซับกลิ่นหอมของชา ซึ่งทำให้การชงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้ากลิ่นของชาผู่เอ๋อไม่ได้ผสมกับกลิ่นของอูหลงเป็นต้น
ตามปกติการแช่อูหลงครั้งแรกจะถูกระบายออกและไม่เมาการดื่มเริ่มต้นด้วยการแช่ครั้งที่สอง อุณหภูมิของน้ำในระหว่างการต้มคือประมาณ 95 ° C