Morels เป็นคนแรกที่ปรากฏตัวและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำมอเรล แต่ไร้ประโยชน์ - เห็ดเหล่านี้อร่อยมาก แต่เมื่อประมวลผลคุณต้องคำนึงถึงกฎทั้งหมดไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษ - มอเรลเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
วิธีทำมอเรลส์ผัด
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม, เนย, มะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดหญ้าและสิ่งสกปรกทั้งหมด สับ morels และใส่ในน้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ล้างออก และให้แน่ใจว่าได้บีบน้ำออกอย่างดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดสารพิษทั้งหมดด้วยน้ำ ตอนนี้คุณสามารถทอดเห็ด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่มอเรลลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงมอเรลส์จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้เห็ดหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับเมื่อทอดเสร็จ เสิร์ฟพร้อมชิป
วิธีทำมอเรลส์ด้วยครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ: มอเรล 500 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เนย, ชีส 1 ช้อนชา แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเห็ด หั่นชิ้นใหญ่ หั่นชิ้นเล็กทั้งหมด ต้มน้ำเกลือและใส่เห็ดในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมอเรลอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ ตั้งกระทะบนกองไฟ ทาน้ำมัน ผัดเห็ดเล็กน้อย จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ กวนตลอดเวลา ทิ้งไว้บนเตาสักครู่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว เคี่ยว morels ต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นยกออกจากเตา โรยด้วยชีสขูด ราดด้วยเนยละลาย แล้วนำไปอบ โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
วิธีทำมอเรลส์กับไข่
คุณจะต้องการ: มอเรล 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, เนย, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบออก ถัดไปคุณต้องปรุงมอเรลในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เนยและเห็ด ผัดเบา ๆ และเย็น ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย โยนด้วยมอเรลที่ผัดแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขอบสูง ใส่ในเตาอบและอบไข่เจียวเห็ดนี้จนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ