ในสมัยเด็ก ๆ ของพ่อแม่ของเรา ทุกคนคลั่งไคล้สลัด "มิโมซ่า", "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "โอลิเวียร์" ทุกวันนี้ การเดินทางไปร้านอาหารหรือร้านกาแฟครั้งเดียวไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีซีซาร์สลัด ทางเลือกที่ทันสมัยนั้นง่ายต่อการเตรียม ปัญหาหลักคือการทำซีซาร์ซอสแสนอร่อย ซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนสธรรมดาหรือซอสเชิงพาณิชย์ สารทดแทนซอสทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งสกปรกที่ผิดธรรมชาติ ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองแล้ว! และสลัด
มันจำเป็น
- - ใบสลัดสารพัน - 180 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น;
- - ก้อน - 0, 5 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 2 ชิ้น;
- - อกไก่หรือเนื้อต้นขา - 400 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ปลากะตัก - 20 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทน้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) ลงในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดก้อนเป็นส่วนปกติ จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) ทอดในกระทะแห้งจนกรอบ คุณสามารถใช้เตาอบแทนกระทะได้
ขั้นตอนที่ 3
ต้มไข่และทำให้เย็นลง หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอก ต่อมาจะต้องเทส่วนผสมกระเทียมนี้ลงบนขนมปังกรอบ
ขั้นตอนที่ 5
เริ่มทำซอส. นำไข่สี่ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะเดียว ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 6
ขณะตี ให้ใช้น้ำมันมะกอกแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มปลากะตักสับแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ส่วนผสมของใบผักกาด มะเขือเทศ ไข่ ไก่ และแครกเกอร์ลงในชามสลัด ผสมเบา ๆ ด้วยสองช้อนหรือช้อน เทซอสลงไป