Charlotte เป็นขนมหวานที่มีแอปเปิ้ล มีหลายทางเลือกในการเตรียมของหวานและสูตรที่เลือกจะเป็นตัวกำหนดว่าเค้กจะออกมาเป็นอย่างไร - เบาและโปร่งสบายละลายในปากหรือหนาแน่นและฉ่ำ
ชาร์ลอตต์เป็นพายที่เตรียมง่ายที่สามารถปรุงโดยใช้แก๊สในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟหรือเตาอบ ข้อดีของการอบคือ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ และเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย สิ่งที่ต้องมีใน charlotte คือแป้งและแอปเปิ้ล ในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือสามารถเลือกได้ตามใจชอบ
วิธีทำ charlotte ไม่มีไข่ without
ไข่ปรากฏในสูตรคลาสสิกสำหรับทำ charlotte แต่คุณสามารถปรุงพายนี้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ ใช่ ขนมอบจะดูนุ่มและโปร่งสบายน้อยลง แต่ก็อร่อยเหมือนกัน
สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร charlotte คือต้องร่อนแป้งและเติมผงฟูหรือโซดาลงไป หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ เค้กจะไม่ขึ้นในระหว่างการอบร้อน มันจะแน่น อบได้ไม่ดี และไม่สามารถกินได้
Charlotte กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่
ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็วมาก สำหรับการอบพายให้สมบูรณ์ เพียงแค่อยู่ในเครื่องใช้ในครัวเพียง 30 นาทีที่อุ่นถึง 180 องศาก็เพียงพอ การเตรียมแป้งสำหรับของหวานนั้นง่าย - ส่วนผสมนั้นผสมกันและส่วนที่ยากและใช้เวลานานที่สุดของสูตรคือการเตรียมแอปเปิ้ล (ล้าง, ปอกเปลือกและหั่น)
ส่วนผสม:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำแอปเปิ้ล½แก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
สูตรอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล. หากผลไม้มีเปลือกแข็ง ให้ตัดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้านบน
ในชามลึกผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผลไม้ น้ำตาลและเกลือ หลังจากที่เกลือและน้ำตาลละลายแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วตีให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีน้ำมูกเล็กน้อย
เทแป้งลงในแผ่นอบที่มีแอปเปิ้ล อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และชนิดของแอปเปิ้ล)
Charlotte ไม่มีไข่กับ kefir
Charlotte บน kefir กลายเป็นปุยมากกว่าน้ำหรือนม แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น สำหรับจานจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลอะโรมาติกแบบโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว แต่ถ้ามีเฉพาะผลไม้รสหวานคุณสามารถใช้พวกเขาได้เท่านั้นควรเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อยเช่นแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ไปที่เค้กเมื่ออบ
ส่วนผสม:
- แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม (สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน)
- 3 แอปเปิ้ล;
- kefir 300 มล.;
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
สูตรอาหาร:
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล
เท semolina กับ kefir และเนย ทิ้งไว้ 20-30 นาที (สำหรับบวม) ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนส่วนผสมเหล่านี้สองหรือสามครั้ง
เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในเซโมลินาที่บวมผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
ใส่แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วคลุมด้วยแป้งที่เตรียมไว้ อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ขนมอบกรอบด้านบน ให้เคี่ยวขนมในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรก และ 180 องศาตลอดเวลาที่เหลือ
ชาร์ลอตต์ไม่มีไข่ใส่นม
หากคุณไม่มีคีเฟอร์หรือไข่อยู่ในมือ แต่อยากทำชาร์ลอตต์จริงๆ คุณก็อบพายในนมได้ แม้ว่าขนมอบจะไม่เขียวชอุ่มเป็นพิเศษ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
ส่วนผสม:
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 3 แอปเปิ้ล;
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช 50 มล.
สูตรอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไป ผสมนม แป้ง น้ำตาล เนย ลงในชามลึก
วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้น (ครึ่งหนึ่งของผลไม้สุก) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วเทแป้งลงไป ใส่ผลไม้อีกชั้นหนึ่งทับแป้ง แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบตกตะกอนระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ
Charlotte ไม่มีไข่ในครีมเปรี้ยว on
แม่บ้านบางคนเรียกขนมอบที่มีแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวไม่ใช่ชาร์ลอตต์ แต่เรียกว่า "พาย Tsvetaevo" ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มีความเห็นว่าขนมได้รับชื่อดังกล่าวเพราะกวี Marina Tsvetaeva ชอบมันมาก แต่นี่เป็นเพียงสมมติฐานเท่านั้น
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว 50 มล.
- ครีมเปรี้ยว 500 มล. (ไขมันต่ำ);
- 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เนย 150 กรัม
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
สูตรอาหาร:
ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มครีมลงในส่วนผสมตีทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมะนาว ผัดให้แช่ผลไม้ทั้งหมด
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง เทแป้งที่เหลือลงบนผลไม้
อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน
Charlotte ที่ไม่มีไข่ในน้ำ eggs
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอด เพราะขนมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สิ่งเดียวที่ควรนำมาพิจารณาเพื่อทำให้เค้กอร่อยคือแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้แก่ วานิลลินขิงและอบเชย
ส่วนผสม:
- 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- แป้ง 2 ถ้วย;
- แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- ขิงแห้งหนึ่งช้อนชา, อบเชย, โซดา, น้ำมะนาว
- แก้วน้ำ;
- กะทิหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่า
สูตรอาหาร:
ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน (ไม่สำคัญ) เทเซโมลินากับน้ำและกะทิใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มแป้งโซดาโรยด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ใส่แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมด้วยแป้งที่ได้ อบพายที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
Charlotte ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า
พายแอปเปิ้ลตามสูตรนี้จะร่วนและชื้นปานกลาง คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนมอบได้ด้วยการแช่นม สิ่งที่คุณต้องทำคือเทนมเย็นลงบนเค้กเมื่ออบเสร็จ ไม่ ไม่ แป้งจะไม่กลายเป็นโจ๊ก แต่จะนิ่มลงเล็กน้อยและกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช½แก้ว (กลั่นใด ๆ);
- แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว
- kefir หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่าถ้าแอปเปิ้ลหวาน);
- ถุงวานิลลิน;
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- เนยสำหรับใส่ชาม multicooker;
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในชามลึกรวมเซโมลินา, แป้ง, kefir, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, วานิลลินและเนย
หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ผลไม้ลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปบนแอปเปิ้ล
ปิดฝาเครื่องครัว ตั้งค่าการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วเทนมเย็นลงบนพายร้อน
ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุง charlotte ในกระทะ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือ คุณควรใช้เฉพาะจานก้นหนาที่มีฝาปิดที่พอดีสำหรับทำเค้กเท่านั้นในระหว่างการเตรียมของหวานไม่สามารถเปิดฝาได้ เนื่องจาก charlotte จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะไหม้เกรียม
