ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานแยกต่างหาก
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก
มันจำเป็น
- สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้:
- - กะหล่ำปลีแกว่งใหญ่หนึ่งอัน
- - เนื้อ 500-600 กรัม
- - หนึ่งหัวหอม:
- - ข้าวหนึ่งแก้ว
- - หนึ่งแครอท
- - ไข่สองฟอง
- - น้ำมันพืช 70 มล.
- - เนย 30 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
- ในการทำซอส:
- - วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- - ครีม 1/2 ถ้วย;
- - แก้วน้ำ;
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - ตามศิลปะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
- - ใบกระวานสามใบ
- - พริกไทยดำห้าถึงเจ็ดถั่ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดหยาบ (หรือสับละเอียด)
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดให้โปร่งใสแล้วใส่แครอทลงไป เกลือเคี่ยวบนไฟปานกลางจนผักสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น เอากระดูก ฟิล์ม และเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ตะแกรงขนาดกลางจะดีกว่า)
ขั้นตอนที่ 6
ในชามลึกรวมเนื้อ, ผักผัด, ไข่, เกลือและพริกไทย เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องเตรียมใบกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 7
นำใบด้านบนสองหรือสามใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดตอด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 8
ใช้กระทะซึ่งหัวกะหล่ำปลีสามารถใส่ได้ง่ายเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ค้างไว้สามถึงสี่นาที
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากหมดเวลาให้สะเด็ดน้ำและเอาหัวกะหล่ำปลีออก โดยเร็วที่สุด ในขณะที่กะหล่ำปลีอุ่น ให้แยกใบออกจากกันและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดส่วนที่แข็งออกจากใบ
ขั้นตอนที่ 10
เอากระดาษแผ่นหนึ่งใส่จำนวนที่ต้องการแล้วห่อเป็นซองจดหมาย ทำกะหล่ำปลียัดไส้อื่น ๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 11
วางม้วนกะหล่ำปลีในกระทะที่มีก้นหนาใส่เนยและซอส
ซอสเตรียมดังนี้: วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำ, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือผสมในชาม
ขั้นตอนที่ 12
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 50-60 นาที