แป้งบิสกิตมักใช้ในการเตรียมเค้กและขนมอบในร้านอาหารและร้านกาแฟ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำขนมจากบิสกิตแสนอร่อยที่บ้านได้หากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหารและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
เค้กฟองน้ำกับซูเฟล่ครีม
ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำเค้กแป้งบิสกิตที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้ เค้กชิ้นนี้ที่ตกแต่งเพิ่มเติมเป็นพิเศษ จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวหรืองานเฉลิมฉลองที่เป็นมิตร
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- ไข่โหล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
- แพ็คเก็ตเจลาตินอาหาร
- เนยดี 1, 5 ซอง - ฟินแลนด์ดีที่สุด
- ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง;
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ให้เอาคอนญักออกจากส่วนประกอบแล้วแช่เค้กด้วยน้ำตาลที่ละลายในน้ำอุ่นเท่านั้น
เริ่มทำเค้กด้วยการอบสปันจ์เค้ก ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงไป ตีส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นเพิ่มวานิลลินและแป้งที่นั่นแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปาดแผ่นอบด้วยเนย เกลี่ยแป้งบิสกิตให้ทั่ว วางแป้งในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เค้กควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบน นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนทันที
ทำลายไข่ที่เหลือโดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลและครีม 150 กรัมลงในไข่แดง ตีส่วนผสมนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เนยจืดลงในครีม ตีส่วนผสมอีกครั้ง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในครีมไข่แดง ละลายเจลาตินแยกต่างหากและเพิ่มครีมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
แช่ชั้นเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 4 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. วางแป้งด้านล่างที่ด้านล่างของชามสี่เหลี่ยมลึก เทน้ำให้ท่วม แล้วทาครีมหนาๆ ไว้ด้านบน คลุมด้วยเปลือกโลกที่สองและเพิ่มการชุบด้วย วางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งซูเฟล่
แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่เนยเล็กน้อย และคอนยัคที่เหลือ แล้วละลายในไมโครเวฟ 1-2 นาที เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ละลายไวท์ช็อกโกแลตแยกจากกัน โอนไปยังกระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือทำเป็นกรวยกระดาษลอกลายที่มีขอบตัด บนดาร์กช็อกโกแลตแช่แข็ง วาดลวดลายที่เลือกด้วยสีขาว - คุณสามารถเขียนแสดงความยินดี ชื่อคนเกิด หรือวาดรูปทรงเรขาคณิตก็ได้ เสิร์ฟเค้กสไลซ์กับชาหรือกาแฟ
เค้กสปันจ์สัปปะรดอ่อน
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย;
- วานิลลินเล็กน้อย
- ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
- กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
- 4 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค.
เค้กบางชนิดสามารถปรุงได้ด้วยการเติมผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ เช่น มะม่วง
ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขาว เพิ่มแป้งและวานิลลินทีละน้อยคนแป้งให้ละเอียด มันควรจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน จาระบีแผ่นอบด้วยเนยเทแป้งลงไปแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา นำแป้งสำเร็จรูปออกจากแผ่น
เตรียมการชุบสำหรับฐานเค้กฟองน้ำ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. สเก็ตและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. เทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกโลกอย่างสม่ำเสมอ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลายๆ อัน แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามพลาสติกหรือเซรามิกที่ทนไฟ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ เทช็อกโกแลตลงบนเค้กฟองน้ำแต่ละชิ้นแล้ววางสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ