เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมซุปผักแสนอร่อยในลักษณะที่ดูเหมือนปรุงในน้ำซุปเนื้อ? ปรากฎว่าคุณทำได้! ลองหลักสูตรแรกนี้กับผักเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
มันจำเป็น
- - เห็ดแห้ง 80 กรัมหรือสด 150-200 กรัม (แช่แข็งสด)
- - ฟักทองสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
- - หนึ่งหัวหอม;
- - แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- - เมล็ดข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วกระป๋อง;
- - ถั่วเขียวสามช้อนโต๊ะ
- - พริกหวานสีแดงครึ่งฝัก
- - กระเทียม 2-4 กลีบ
- - ครึ่งช้อนชา hops-suneli หรือเครื่องปรุงรส "อาหารเอเชีย" (คุณสามารถใช้อย่างอื่นตามรสนิยมของคุณ)
- - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - สีดำและ / หรือออลสไปซ์;
- - 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและอื่น ๆ);
- - พริกแดงร้อนหรือซอส (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเห็ด. หากคุณใช้สด ให้ตรวจสอบความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ล้างออกอย่างระมัดระวัง หากใช้เห็ดแห้ง ให้ล้างและแช่ในน้ำสองลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีที่ใช้เห็ดแช่แข็ง ให้ล้างออก
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนนี้ใช้สำหรับเห็ดแห้งเท่านั้น วางเห็ดในกระทะด้วยช้อน slotted หากเป็นเห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดแอสเพน ให้กรองของเหลวที่เหลือและเตรียมน้ำซุป สำหรับเห็ดชนิดอื่นๆ ในอนาคตควรใช้น้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
เทเห็ดด้วยน้ำ (2-2.5 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้ใส่เห็ดในชามแยก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ถั่วเขียวและข้าวโพดในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด และใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปอกหัวหอมสับและเพิ่มแครอท ล้างพริกแดงเอาเมล็ดออกสับแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เทน้ำซุปเล็กน้อยถ้าจำเป็น ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและตั้งไฟสักครู่
ขั้นตอนที่ 7
ปอกเปลือกบดด้วยมีดแล้วสับกระเทียมอย่างประณีต ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรสดสับละเอียด ตัดฟักทองสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อข้าวโพดเสร็จแล้วให้ใส่ฟักทองและใบกระวาน หากใช้ฟักทองสด ให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที ถ้าใช้สดแช่แข็ง - สองนาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ผักผัด, ถั่วกระป๋อง, เห็ด, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, พริกไทยดำและแดง, กานพลูในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 10
นำซุปที่ปรุงแล้วออกจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปัง ใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ