ข้าวไม่ขัดสีต่างจากข้าวธรรมดาตรงที่ยังคงมีเปลือกนอกซึ่งมีวิตามิน ธาตุและสารอาหารที่สำคัญ ข้าวนี้ไม่ผ่านการแปรรูปใด ๆ ดังนั้นจึงมีผู้สนับสนุนจำนวนมากในหมู่ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม
ข้าวไม่ขัดสีมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล โดยแบ่งเป็นขนาดสั้น (มุก 5 มม.) ยาวปานกลาง (5-6 มม.) และยาว (มากกว่า 6 มม.) ข้าวกล้องไม่ผ่านการขัดเงา ในระหว่างการแปรรูป จะคัดเฉพาะแกลบด้านบนเท่านั้น รำข้าวและสารอาหารยังคงอยู่
ข้าวกล้องมีโครงสร้างที่แข็งกว่าปกติมาก ดังนั้นเวลาในการหุงข้าวจึงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและใช้เวลา 40-50 นาที ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่าง เนื้อสัมผัส และความเปราะบางได้ เปลือกรำข้าวทำให้ได้กลิ่นบ๊อง
ปริมาณแคลอรี่คือ 346 กิโลแคลอรีต่อซีเรียล 100 กรัม
ส่วนผสมที่มีประโยชน์ของข้าวกล้อง
ข้าวกล้องมีโปรตีนมากกว่าข้าวปกติ 3-4 เท่า ประกอบด้วยเปลือกอะมิโลสซึ่งให้ความเปราะบาง ไขมันในตัวอ่อนและเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ ธาตุอื่นๆ (ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง) และวิตามิน
องค์ประกอบทางเคมีทำให้สามารถแนะนำข้าวกล้องสำหรับใช้ในโรคเบาหวาน อาการแพ้ โรคหัวใจและหลอดเลือด และอาหาร
เนื่องจากอาหารหลักในการปลูกข้าวกล้องคือน้ำ การใช้จะช่วยสร้างสมดุลของน้ำในร่างกาย ขจัดอาการบวม มันมีผลฝาดในความผิดปกติของลำไส้ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของข้าวไม่ขัดสี การนอนหลับเป็นปกติ สภาพของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น และการให้นมบุตรในมารดาที่ให้นมบุตรเพิ่มขึ้น
หุงข้าวกล้อง
ในการเตรียมข้าวต้ม 1 ที่ คุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวไม่ขัดสี
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (เนื้อ, น้ำซุปไก่);
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
- ½ ช้อนชา เกลือ.
นำข้าวกล้องหนึ่งแก้วเติมน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ล้างออกได้ดี แต่ไม่มีเวลาบวม ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟเล็กๆ แล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อ เพิ่มผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่จาน
ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อข้าวและน้ำเดือดแล้ว ให้คนและลดไฟให้อ่อนลง จากนั้นนำฝาออกจากหม้อและปรุงอาหารโดยไม่ใช้เป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดอีกครั้ง คุณสามารถบอกถึงความพร้อมของข้าวได้จากการที่น้ำเดือดและตัวข้าวเองก็บวม ปิดไฟ แล้วใช้ผ้าขนหนูปิดฝาหม้อไว้ 5 นาที ข้าวพร้อมและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้