ชาวฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษสับสนกับประชากรที่พูดภาษารัสเซียอย่างสิ้นเชิงกับชื่ออาหารของพวกเขา ซึ่งฟังดูเหมือนกันทุกประการสำหรับการรับรู้ของชาวสลาฟ เพื่อแยกแยะขนมจากพาสต้าประเภทหนึ่งชาวรัสเซียเริ่มเรียกมาการองเค้กที่มีกลิ่นหอม แต่พวกเขาไม่ได้คำนึงถึงว่ามีเค้กที่มีชื่อนั้นในอาหารอังกฤษ
มักกะโรนีและมาการอง
ความสับสนที่เกิดขึ้นในภาษารัสเซียกับชื่ออาหารต่างๆ ที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อมักกะโรนีและมักกะโรนีนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในประเทศที่ชื่ออาหารนี้เขียนด้วยตัวอักษรละติน พาสต้าข้าวสาลีดูรัมชนิดหนึ่งสะกดว่ามักกะโรนี ในขณะที่เค้กฝรั่งเศสเนื้อนุ่มคือมาการองหรือพหูพจน์มักกะโรนี สำหรับคุกกี้มะพร้าวคล้ายเมอแรงค์นี่คือมาการอง น่าเสียดายที่เมื่ออาหารอันโอชะของอัลมอนด์สีที่มีชั้นครีมกลายเป็นที่นิยมในรัสเซีย หลายคนเริ่มเขียนและออกเสียงชื่อของมันเหมือนมาการอง ทำให้เกิดความสับสนในที่สุด
พาสต้าฝรั่งเศส
เค้กพาสต้าฝรั่งเศสทำขึ้นจากโปรตีนเมอแรงค์วิปปิ้งด้วยแป้งอัลมอนด์น้ำตาลและสีผสมอาหาร แป้งถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ได้กลม เมื่ออบแป้งจะขึ้นและมีลักษณะ "กระโปรง" เกิดขึ้นตามขอบของพาสต้า บิสกิตอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกบางๆ กรุบกรอบ ปิดผนึกเป็นคู่โดยใช้บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตกานาซ หรือแยมผลไม้ แป้งถูกระบายสีด้วยสีย้อมและสารปรุงแต่งต่างๆ เค้กมาในสีรุ้งทุกสีและมีรสชาติที่หรูหรามากมาย เช่น กาแฟ ช็อคโกแลต วนิลา เลมอน พิสตาชิโอ มิ้นต์ ราสเบอร์รี่
ลูกกวาดอบพาสต้าที่มีรสชาติแปลกใหม่ - ทรัฟเฟิล, ไวโอเล็ต, ขิง
มาการองภาษาอังกฤษ
มาการองอังกฤษแตกต่างจากพาสต้าฝรั่งเศสตรงที่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินและทักษะการทำขนมอบน้อยกว่า เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับของหวานฝรั่งเศสที่หรูหรา ภาษาอังกฤษทำด้วยวิปปิ้งโปรตีนและแป้งอัลมอนด์ แต่มีการเติมแป้งลงไปเพื่อความนุ่มฟูและเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วชิ้นอื่นๆ ซึ่งไม่แพงเท่าอัลมอนด์ เค้กอบโดยวางบนแผ่นอบเช่นเมอแรงค์และมักจะจุ่มลงในช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาวละลาย
ในฝรั่งเศสเค้กดังกล่าวเรียกว่า "คองโก"
ในการอบมาการองแท้ คุณจะต้อง:
- เกล็ดมะพร้าวขูด 3 ถ้วย;
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาล½แก้ว
- สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 180C. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแน่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาล อัลมอนด์สกัด และเกลือ เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในฟอง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ชุบน้ำให้มือของคุณก่อนที่จะแกะสลัก อบมาการองประมาณ 15-20 นาที แช่เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ เค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์