อาหารฤดูร้อนที่ทำจากแตงกวาสดเป็นอาหารยอดนิยมของฤดูกาล สลัดหลากหลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเวลานี้ ซึ่งย่อยง่ายและให้ความสดชื่นในวันฤดูร้อน อย่างไรก็ตามแตงกวาสดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดที่คุ้นเคยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ผิดปกติซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย
ของว่าง
แตงกวาสดเหมาะสำหรับเป็นของว่างช่วงฤดูร้อน นอกเหนือจากวงกลมบาง ๆ ของพวกเขาบนคานาเป้และแซนวิชแล้ว คุณยังสามารถเตรียมชิ้นแตงกวาดั้งเดิมในรูปแบบของขี้กบหรือริบบิ้น ชิ้นนี้เตรียมแตงกวาม้วนไส้ปูอัด คอทเทจชีส อาหารทะเล ข้าว ผัก สมุนไพร เนื้อรมควัน และเนื้อไก่ คุณยังสามารถทำสลัดแฟนซีที่ต้องใช้แตงกวาสด 2 ลูก กีวี 2 ลูก หัวหอม 10 ต้น และใบสะระแหน่เล็กน้อย
สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็ก เนื้อสับ หรือซี่โครงหมูอบ
หั่นแตงกวาและกีวีเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับมินต์และหัวหอมสับ โรยด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ แตงกวาสดผสมกับแตงกวาดองยังทำเป็นซอสรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง มันฝรั่งต้ม เกี๊ยว หรือเนื้อทอด ในการเตรียมคุณต้องใช้แตงกวาดองขนาดเล็ก 5 ลูก แตงกวาสด 1 ลูก ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ และผักใบเขียวใดๆ แตงกวาขูดผสมกับมายองเนสกระเทียมสับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรบีบน้ำส่วนเกินแล้วเทซอสลงบนจาน
ซุปแตงกวาเย็น
อาหารที่แปลกใหม่และอร่อยมากที่ทำจากแตงกวาสดคือซุปแตงกวาเย็น ในการเตรียมคุณต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัมครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัมน้ำซุปผัก 1 ลิตรครีม 30% 200 มิลลิลิตรมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 3 กลีบปลาแดงรมควัน 200 กรัม พวงของผักใบเขียวและแครกเกอร์ แตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบและใส่ครีมเปรี้ยว, มิ้นต์สับ, ครีม, สมุนไพรและมัสตาร์ดลงในน้ำซุปผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
ในการทำซุปแตงกวาแคลอรี่ต่ำ ให้เอาครีมหนักออกจากสูตร
จากนั้นในซุปในอนาคตคุณต้องเพิ่มแตงกวาและกระเทียมขูดผ่านการกดผสมซุปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟซุปแตงกวาเย็น ๆ จะมีการเติมวิปครีมและตกแต่งด้วยครูตองซ์ปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากต้องการ แตงกวาสดสามารถทำให้นิ่มและอร่อยขึ้นได้มากโดยการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ แตงกวายังสามารถอบ ทอด และยัดไส้ เพิ่มในอาหารต่างๆ