ไก่งวงอาจเป็นสัตว์ปีกที่ใหญ่ที่สุด - ซากหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ นั่นคือเหตุผลที่อบด้วยวิธีพิเศษจึงปรากฏอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสในประเทศคาทอลิกเสมอ ในอังกฤษ นกชนิดนี้ถูกอบตามธรรมเนียมด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง
มันจำเป็น
-
- ไก่งวงเสียใจ;
- ไก่งวงหรือตับไก่
- เบคอนรมควัน;
- หลอดไฟ;
- ก้อน;
- มะนาว;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- ปราชญ์; ปาปริก้า
- เมล็ดยี่หร่า
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- แผ่นฟอยล์ทำอาหารขนาดใหญ่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่งวงให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พริกไทยอย่างดีและปรุงรสด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก
ขั้นตอนที่ 2
ลอกตับไก่งวงออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเบคอน วางในกระทะก้นหนาแล้วละลายด้วยไฟแรง เมื่อสนับมือเป็นสีน้ำตาลทอง ให้รีบตักออกจากกระทะด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนแล้วลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ตับและหัวหอมสับลงในไขมันที่เหลือจากน้ำมันหมู ผัดจนหอมใหญ่โปร่งแสง นำออกจากเตาแล้วระบายไขมันในชามแยกต่างหาก มันจะยังเป็นประโยชน์กับคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงลูกเกดให้ละเอียดและล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ควรใช้ quiche-mish สีขาว ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกถ้าหยาบ ตัดเป็นก้อน ผ่าครึ่งมะนาว. บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งแล้วสับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีตเอากระดูกออก
ขั้นตอนที่ 7
โยนแคร็ก ตับและหัวหอม ครูตองซ์ แอปเปิ้ล และลูกเกด ใส่เสจ ยี่หร่า และมะนาว
ขั้นตอนที่ 8
เติมไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ อย่ายัดแน่นเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารนกจะ "ทอด" และไส้อาจหลุดออกมาและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย ปักหมุดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหยาบ
ขั้นตอนที่ 9
ราดน้ำมะนาวให้ทั่วไก่งวง ผสมปาปริก้ากับไขมันที่เหลือหลังจากทอดตับและหัวหอมแล้วทาทั่วซาก
ขั้นตอนที่ 10
ห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ วางบนแผ่นอบแล้วทอดเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 11
ก่อนสิ้นสุดการอบ 40-45 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออก ทาไขมันนกอีกครั้งด้วยไขมันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 12
นำไก่งวงออกจากเตาอบ นำไม้จิ้มฟันหรือไหมขัดฟันออก แล้วตกแต่งด้วยผักบนจานแบน