ข้าวแดงเป็นหนึ่งในข้าวที่ดีต่อสุขภาพ ความจริงก็คือนี่คือข้าวที่ไม่ได้เอาเปลือกออกและส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเส้นใยและสารอาหาร นอกจากนี้เปลือกสีแดงยังมีกลิ่นหอม ดังนั้นข้าวแดงจึงไม่เคยขัดเงาจนหมด ในประเทศจีนโบราณ ข้าวแดงมีค่าเหนือกว่าพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด ครั้งหนึ่งมีให้เฉพาะจักรพรรดิและครอบครัวของเขาเท่านั้น ข้าวแดงเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ปลา เห็ด และผัก ตลอดจนผลไม้แห้งและนม
มันจำเป็น
-
- สำหรับข้าวแดงต้ม:
- ข้าวแดง 200 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- สำหรับข้าวแดงกับถั่ว:
- ข้าวแดง 500 กรัม
- ถั่ว adzuki 40 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ งา;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับข้าวแดงกับผัก:
- ข้าว 200 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- หัวหอม 1 หัว;
- ปาปริก้า;
- พริกป่น;
- ถั่ว 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- ผักชี.
- สำหรับข้าวหวาน:
- ข้าวแดง 200 กรัม
- ลูกเกดอ่อน 50 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้าวแดงต้ม
ล้างข้าวในน้ำเย็น ปิดด้วยน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
ขั้นตอนที่ 2
ข้าวแดงกับถั่ว
ล้างและทำให้แห้งถั่ว ต้มน้ำ เกลือ ใส่ถั่ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา นำถั่วออกจากน้ำด้วยช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วตากให้แห้งใส่ในกระทะ เทน้ำถั่วครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4
สะเด็ดน้ำ ตากข้าวให้แห้ง คลุกเคล้ากับถั่ว นึ่งส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที แบ่งน้ำที่ไม่ได้ใช้ซึ่งต้มถั่วเป็นชิ้น ๆ เพิ่มส่วนหนึ่งลงในหม้อนึ่ง ปรุงต่ออีก 15 นาที เติมส่วนที่สอง ปรุงต่ออีก 15 นาที ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะออกจากความร้อนแล้วบดถั่วและข้าวเป็นเวลา 5 นาที รวมเกลือและเมล็ดงา ผัดข้าวกับถั่วด้วยไม้พายแล้วโรยด้วยเกลืองา เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับปลาย่างหรือไก่
ขั้นตอนที่ 6
ข้าวแดงกับผัก
ถั่วจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ตากถั่วให้แห้ง สับหัวหอม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่ โรยด้วยพริกปาปริก้าและพริก เพิ่มถั่ว
ขั้นตอนที่ 7
ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง ตากข้าวโพดให้แห้ง เพิ่มข้าวโพดและพริกหยวกกับหัวหอมและถั่ว ผัดถั่วจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ข้าวที่สุกแล้วในกระทะผสมกับผัก, เกลือ, ความร้อนสักครู่ สับผักชี โรยผักชีลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
ข้าวหวาน
ล้างข้าวในน้ำไหลและแห้ง เทน้ำมันพืช 0.5-1 ซม. ลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย เทข้าวลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอและตั้งไฟให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ข้าวคั่วในน้ำเดือด เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง (15-20 นาที) ล้างลูกเกด ซับให้แห้ง ใส่ลูกเกดลงไปในข้าว ปรุงจนสุก