ปลาลิ้นหมาเป็นปลาเอนกประสงค์ มีความอ่อนโยนและมันเยิ้มปานกลาง เหมาะสำหรับทั้งอาหารทารกและอาหารในช่วงพักฟื้น มันดีทั้งร้อนและเย็น และการปรุงอาหารก็เป็นความสุข!
มันจำเป็น
-
- ดิ้นรน;
- น้ำมันพืช;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง;
- ผัก (หัวหอม
- แครอท);
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกปลาลิ้นหมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน หลังจากนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนการอบชุบด้วยความร้อนได้ทันที
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มใส่ชิ้นปลาลิ้นหมาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โปรดทราบว่าต้องมีระยะห่างระหว่างชิ้นปลาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้พลิกแต่ละชิ้นแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ใส่ใจกับสี - ปรุงปลาลิ้นหมาจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ผู้ชื่นชอบซอสเปรี้ยวหวานสามารถปรุงปลาลิ้นหมาในน้ำดองได้ ปรุงโดยตรงก่อนนำไปทอดในกระทะที่สอง ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือด เกลือ และน้ำตาล 1/4 ถ้วย แล้วต้มต่ออีก 10 นาที เทปลาลิ้นหมาทอดกับน้ำดองร้อน จากนั้นนำปลาที่หมักไว้ไปต้มแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4
ปลาลิ้นหมากินเย็นหรือร้อนปรุงสดใหม่ ปลาอุ่นสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณต้องการลิ้มรสปลาลิ้นหมาร้อนควรทอดก่อนเสิร์ฟ เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับปลาคือสลัดผักสีเขียว มันบด หรือข้าวต้ม เตรียมเครื่องเคียงร้อนไว้นานกว่าตัวปลาเล็กน้อย ดังนั้นควรกำหนดเวลาเสิร์ฟจานร้อน รสจัด และเปรี้ยว หากข้าวยังหุงอยู่และแขกกำลังเคาะช้อนบนโต๊ะแล้ว ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ใส่กระทะที่มีปลาบากบั่นในเตาอุ่นประมาณ 5-10 นาที วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น