ไข่เจียวนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นไข่เจียวโต๊ะได้อย่างปลอดภัยและเพื่อความเป็นธรรมให้เราจำได้ว่าไข่เจียวดังกล่าวไม่เพียงเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสถาบันการแพทย์โรงพยาบาลด้วย วิธีการปรุงไข่เจียวหนา สูง ฟู และหอมหวานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล? เกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับโรงเรียนอนุบาล และในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องหักล้างตำนานบางอย่างเกี่ยวกับสูตรอาหารจานนี้ที่ดูไม่ซับซ้อน
มันจำเป็น
- - 5 ไข่;
- - นม 500 มล.
- - เนย 20 กรัม
- - 1 ช้อนชา เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งไข่ที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ลงในชามลึกพอสมควร ถัดไปเจาะไข่แดงด้วยส้อมผสมไข่จนมวลสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกัน ความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรจำได้อย่างแม่นยำเมื่อทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตีไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกระทั่งเกิดโฟม พวกเขาจะต้องกวนให้เข้ากันและใช้ส้อมเท่านั้น เครื่องตีแป้งและมิกเซอร์ก็ไม่สามารถช่วยได้
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเพิ่มนมลงในมวลไข่เกลือแล้วคนต่อไปโดยไม่คลั่งไคล้ หากคุณหลีกเลี่ยงไม่ให้โฟมเขียวชอุ่มในระหว่างขั้นตอนนี้ เมื่อนำออกจากเตาอบ ไข่เจียวของเราจะไม่จับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีแบบทนความร้อนที่ขอบด้วยเนย เทมวลไข่นมและใส่ในเตาอบสูงสุด 15 นาที บางคนสามารถปรุงไข่เจียวได้ครึ่งชั่วโมง แต่นี่เป็นเรื่องไร้สาระ ไข่เจียวที่ "ถูกต้อง" เช่นในโรงเรียนอนุบาลมีโครงสร้างที่หนาแน่นและมีรูจำนวนเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเพิ่มเวลาทำอาหารสำหรับไข่เจียว โครงสร้างจะกลายเป็นรูพรุน จำนวนรูเพิ่มขึ้น และของเหลวจำนวนมากปรากฏขึ้น.
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อไข่เจียวพร้อม (ควรจำไว้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีสำหรับเตาอบที่ไม่อุ่น - 15) ให้เทเนยละลายลงไป อนึ่ง เนื้อนุ่มๆ ของไข่เจียวนั้นส่วนหนึ่งเป็นเพราะเนย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรแทนที่ด้วยผักเว้นแต่คุณต้องการได้ไข่เจียวแทนไข่เจียว เนยเท่านั้นที่จะทำให้ไข่ในไข่เจียวเนียนนุ่ม